Súpa úr önd

Hefð er önd með bókhveiti hafragrautur , eplum eða appelsínum bökuð á hátíðlega borð, en súpa af öndkjöti er ekki minna bragðgóður og ljúffengur. Þessi fugl er meira feitur en kjúklingur, því það mun ekki virka næringarfræðingur, en kjötið er mikið af vítamíni B og öðrum gagnlegum örverum. Við skulum íhuga með þér uppskriftina á súpu úr önd.

Duck súpa með heimabakað núðlur

Innihaldsefni:

Fyrir súpa:

• önd - 500 g;
• kartöflur - 2 stykki;
• gulrætur - 1 stykki;
• laukur - 1 stk.
• núðlur - 2 msk. skeiðar;
• vatn - 3 l;
• grænn laukur, steinselja - ef þess er óskað;
• salt, pipar, laufblöð - eftir smekk.

Fyrir núðlur:

• hveiti - 300 g;
• egg - 1 stykki;
• vatn - 5 msk. skeiðar.

Undirbúningur

Hvernig á að elda súpa úr önd? Þetta fat er hentugur fyrir bæði broiler og Rustic fugl. Mundu að eingöngu kjötkúla er miklu mýkri, mýkri, eins og kjúklingur og súpa er tilbúinn mun hraðar. En þorpin fuglar eru örlítið stærri, meira feitur, með gulleit skugga af húð. Súpur og seyði úr innlendum öndum eru ríkari og arómatísk. Ef þú keyptir önd í búðinni, þá áður en þú eldar á réttan hátt, frost það, skolaðu síðan vandlega, skolið og skera í litla skammta. Leggið síðan stykki af kjöti í potti, helltu kalt soðnu vatni og setjið á miðlungs hita. Um leið og seyði sjóðsins, fjarlægið varlega froðuið, bætið salti eftir smekk, takið pönnu með loki og veikið það allt í 40 mínútur yfir lágum hita.

Í millitíðinni munum við undirbúa heimabakaðar núðlur með þér: á hreinu borði hella við hveiti á hæðinni, við gerum í henni gróp ofan og hellið eggi í það. Frekari, hella smá kalt vatn, hnoðið bratt, einsleitt deigið. Rúllaðu því nú út rúlla í þunnt lag, stökkva smá hveiti og skera í ræmur um 5 sentimetrar breitt. Þá ræma deigið í nokkrar línur og fínt höggva með. Þess vegna ættir þú að fá þunnt heimagerða núðlur .

Kartöflur og gulrætur eru góðar fyrir mig, hreinn, skorinn í teningur og bætt við önd seyði. Þegar öndin eldar við grænmetið í u.þ.b. 10 mínútur, setjið laukinn fínt jörð semólól í pott og bættu kryddunum við. Síðan henda við handfylli af heimabakaðum núðlum í súpunni, hrærið vel og eldið í 20 mínútur. Strax áður en við borðum dreifum við súpu úr villtum öndum á plötum og stökkva ofan á fínt hakkað ferskum kryddjurtum.

Bon appetit!