Smekkskýringar af búlgarska pipar og eggplöntur samræma fullkomlega og skapa framúrskarandi, upprunalega rétti. Sérstaklega er það athyglisverður aðdráttarafl snakk, þar sem paprikur og stundum eggplants eru fyrirfram bakað í ofninum. Slík hitameðferð á grænmeti leggur áherslu á kosti þeirra og stuðlar að því að undirbúa fullkomna matreiðslu samsetningu.
Forréttir frá bakaðri í ofni eggaldin og papriku fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- Búlgarska pipar - 700 g;
- eggaldin - 1,9 kg;
- tómötum - 210 g;
- laukur - 210 g;
- negull hvítlaukur - 4-5 stykki;
- dill (grænu) - miðlungs búnt;
- edik 9% - 35-40 ml;
- stórt ójökað salt - 30 g eða eftir smekk;
- án ilm sólblómaolía - 70 ml;
- svartur og sætur pipar (jörð) - nokkra klípa;
- Kornasykur - 15-20 g.
Undirbúningur
Og papriku og eggaldin ávextir til að framleiða snarl samkvæmt þessari uppskrift, munum við baka í ofninum. Til að gera þetta, skola grænmeti, þurrka þurrt og alveg lagað á mismunandi bakpokum. Hitastig ofninnar við hitameðferð á innihaldsefnum skal haldið við 200 gráður. Peppers verða rólegur og mjúkur miklu hraðar en eggaldin. Við fylgjum með ferlinu og fjarlægið lokið grænmetið í potti undir lokinu til síðari frádráttar. Eftir það fjarlægir þú auðveldlega skrælina og skilur holdið frá stofnfrumum með fræhólf.
Þegar eggplönturnar verða mjúkir, fjarlægjum við þau úr ofninum, látið þá kólna niður og skafa úr kvoðu með skeið og skilja það úr skrælinu.
Snakk er hægt að gera í formi kavíar eða salat, eftir því sem við á, ákvarða frekari aðgerðir - við skiptum kvoða af papriku og eggplöntum í sundur eða mala það með blender eða kjöt kvörn. Ferskar tómatar eru scalded í tvær mínútur með sjóðandi vatni, fjarlægðu húðina og skera holdið í teningur.
Ljósaperur og hvítlaukur tennur eru hreinsaðir úr mölunum og við setjum lauk í pönnu með sólblómaolíu fyrir vegfarendur. Eftir að hafa borðað grænmetið, blandið það með eggplöntum, pipar og hvítlauk, bætið melenko hakkaðri dilli, hella salti, sykri og tvær tegundir af papriku, hella edik, blandaðu og pakkaðu massa á hreinum krukkum úr gleri. Við náum um skipið með hettur og fáið þá til frekari sótthreinsunar í skál með heitu vatni, þannig að það nái krukkunum á axlunum.
Hálft lítra krukkur eru sótthreinsuð í eina klukkustund og létt í áttatíu mínútur, eftir það hylur lokin og gefur vinnustykkið áður en það er flutt í búri til að kæla.
Forréttir úr súrsuðum eggplöntum og grilluðum paprikum
Innihaldsefni:
- eggaldin - 1,1 kg;
- sætur búlgarska pipar - 1,1 kg;
- stór hvítlaukur höfuð - 1 stk.
- hreinsaður sólblómaolía - 75 ml;
- dill og steinselju - einir búnt;
Fyrir marinade:
- ediksýra kjarna - teskeið;
- stórt ekki joðað salt - 30 g;
- Vatnsflaska eða soðið kælt - 355 ml;
- kornasykur - 45 g.
Undirbúningur
Þetta appetizer er tilbúið einfaldlega og fljótt og það reynist vera bara guðleg smekk. Fyrst verðum við að undirbúa papriku til að borða. Mine ávextir, þurrka þurr, skera með í fjórum hlutum og þykkni peduncle ásamt fræ kassanum. Leggðu nú sólblómaolíufjarnar olíu með olíu á bökunarplötu eða grillið og settu það í ofninn undir grillinu. Eftir að pipar sneiðar eru browned, skiptu þeim tímabundið í disk.
Eggplant, þurrt, þurrt, skera með krúsum frá einum til einum og hálfum sentimetrum og brúna þær frá tveimur hliðum til mjúkleika og appetizing skorpu í hefðbundnum pönnu með sólblómaolíu eða grilluðum pönnu. Hakkaðu hreinsaðan hvítlaukshneta og steinselju og dill grænu og undirbúið marinadeiðið, blandið vatni með salti, sykri og ediksýru.
Í enameled gleri eða plasti skipi við lög, papriku og eggplöntur, hella grænmeti og hvítlauk, hella síðan innihaldsefnin með marinade, hylja það með loki og setja það á hilluna í kæli í einn dag.