Reyndu að elda lamb ósamþykktra sauðfjár og í eftirfarandi uppskriftir munum við segja þér í smáatriðum hvernig á að borða það í ofni.
Hvernig á að elda svínakjöt í bökun í ofni í filmu - uppskrift
Innihaldsefni:
- ferskur lambaklötur - 1,3-1,5 kg;
- rósmarín grænmeti - 3 útibú;
- pipar (svartur) - 2/3 tsk.
- saltað sojasósa - 40 ml;
- sítrónusafi - 4 tsk.
- sólblómaolía - 2 tsk.
Undirbúningur
Við þvo scapula frá öllum hliðum undir straum af rennandi vatni og leggja það á borðið í 10 mínútur til að gera glasið óþarfa vökva. Ef á kjöti er stórt svæði með fitu, þá með hjálp beittum hnífa er betra að fjarlægja þá. Frekari á öllum stykki af ferskum kjötmökum gerum við 6-8 dýpt.
Í skálinni með söltu sojasósu hella við ferskum kreista safa úr sítrónu. Hrærið allt og hella þessari frábæru blöndu á öllu yfirborði scapula og nudda það. Síðan skiljum við jafnt kjötið með arómatískum pipar, og eftir það setjum við á kjötkálina fínt hakkað grænt rósmarín og nudda það varlega. Á yfirborðinu á bakplötunni dreifðu matarpappír, sem er mikið olíað, og eftir að við setjum spaða og hylur það vandlega með lágu brúnum úr filmunni. Við setjum kjötið í ofninum og bakið við 200 ° C í 1 klukkustund og 45 mínútur, aðeins 15 mínútum fyrir reiðubúin, fjarlægðu efsta lagið af filmu, þannig að blaðið hafi skorpu.
Hversu ljúffengur að elda sauðféssúpa bakað í ofninum með grænmeti?
Innihaldsefni:
- mutton (scapula) - 1,6 kg;
- fljótandi hunang - 3 msk. skeiðar;
- appelsínusafa - 3 msk. skeiðar;
- klassískt sojasósa - 3 msk. skeiðar;
- Fersk rósmarín - 4 greinar;
- miðlungs kartöflur - 6-8 stykki;
- lítil gulrætur - 6-8 stykki;
- eldhús salt - eftir smekk;
- blöndu af papriku - eftir smekk.
Undirbúningur
Réttu undirbúið blaðið til frekari undirbúnings. Mjög vandlega í öllum beygjum nudda kjöt með salti, og þá nudda með blöndu af papriku.
Í litlum skál sameinar við safa kreista úr ferskum appelsínugulum, klassískum sojasósu og fljótandi hunangi í maí. Hrærið og hella þessari blöndu á stykki af mutton (scapula), og þá stökkva það með hakkað grænu rósmarín.
Kartöflur, afhýða og skera í 2-3 sneiðar. Eftir að hafa hreinsað lítið gulrætur, skildu það alveg. Styktu grænmetinu með salti og settu þau í sérstakan hönnuð ermi fyrir bakstur. Næstum leggjum við spaða og herti allt í tini, sendið það í bakkubakann og inn í ofninn. Bakið í 195 gráður í að minnsta kosti 2 klukkustundir, aðeins 20 mínútur áður en slökkt er á, við notum skæri til að skera af efri hluta ermi.