Kjúklingur, eins og við vitum, er ein algengasti tegund kjötsins í flestum löndum heims. Kjúklingur kjöt - auðveldlega líkjast af líkamanum vöru, vaxa hænur nógu hratt, þetta er mjög arðbær viðskipti. Fólk í mismunandi menningarheimum hefur lengi verið að æfa matreiðslu ljúffenga og heilbrigða rétti úr kjúklingi, auðvitað þarf þetta mismunandi hlutum skrokksins.
Verðmætasta hlutinn af kjöti skrokksins er brjóstið, vængirnir eru í öðru sæti, sem er skiljanlegt, þau eru tilbúin fljótt, vegna þess að þau eru lítil, að auki er það vara með mjúkt kjöt og inniheldur mun minna fitu en til dæmis læri eða skinn.
Það eru margar uppskriftir til að elda ýmsar diskar úr kjúklingavængjum, sérstaklega góðan snarl fyrir bjór, sem er gott að þjóna gestum.
Spicy stewed kjúklingur vængi í pönnu - uppskrift
Innihaldsefni:
- kjúklingavængir - 10 stk.
- sítrónu eða lime - 1 stykki;
- hvítlaukur - 4 negull;
- heitt rautt pipar;
- jörð krydd (negull og kóríander);
- kjúklingur feitur
- tequila (rjóma eða ávaxta brandy) - 50 ml;
- salt.
Undirbúningur
Vængirnir eru þvegnar vel í köldu vatni og þurrkaðir með hreinum servíettum, efri phalanx skera burt (það er betra að sjóða seyði frá þeim). Eftirstöðvar hlutinn er skorinn á sameiginlegu svæðinu með tveimur - svo það mun vera þægilegra að steikja.
Við gerum marinade: Við pundum heita rauða pipar með salti og hvítlauks, bæta við negull og koriander, hellið koníaki, safa af lime eða sítrónu. Við krefjumst þess, marinade í um það bil 20 mínútur og við verðum að sía það í gegnum tíð sigtari (ef þetta er ekki gert, með hitameðhöndlun örverndar krydd og hvítlauk geta brennt).
Hakkaðu kjúklingafitu með hníf eins lítið og mögulegt er og hita það aftur í djúpum pönnu (ekki iðrast á fitu).
Steikið á vængina, ef nauðsyn krefur, beygðu spaða á miðlungs hátt hita þar til falleg ruddy skorpu af gullnu litblærum birtist, helltu síðan á marinade. Ef sterkur logi er fyrir ofan pönnu - vertu ekki hræddur, bíddu í eina mínútu eða tvo og við munum leggja það með loki. Næstu skaltu minnka eldinn í minnstu og hella undir lokinu í 20 mínútur (ef nauðsyn krefur, hella smá vatni eða léttri bjór í pönnu).
Eða, ef pönnu án handfanga, getur þú fært vængjunum tilbúnum í ofþensluðum ofni í 30-40 mínútur.
Tilbúin ryðfríu kryddaður vængi til að þjóna vel með fersku kartöflum (flögum), með hrísgrjónum eða polenta . Það verður gott að þjóna heitum tómatsósu eða salsa verde . Þetta fat er hentugra ljósbjór, þú getur einnig þjónað þeim fyrir vínber eða tequila.
Súpa karrý með kjúklingavængjum og kikærjum - uppskrift
Innihaldsefni:
- kjúklingavængir - 5 stk.
- laukur - 1 stk.
- Kjúklingabragðir eldaðir fyrirfram - 1 gler;
- hrísgrjón - 2 msk. skeiðar;
- tilbúinn þurrkurkurblanda;
- náttúruleg feitur kremmjólk - 100 ml;
- smá smjör eða smá ghee;
- hvítlaukur - 2 stykki;
- ferskar kryddjurtir (steinselja, basil, kóríander);
- sítrónu.
Undirbúningur
Kjúklingabragði verður að elda fyrirfram: í fyrstu er hún látin í bleyti í að minnsta kosti 3 klukkustundir, síðan soðin í 2 klukkustundir.
Þvoið kjúklingavængjur skera í gegnum liðin og eldið á lágum hita í 1,5 lítra af vatni í 30 mínútur með
Þó að vængin eru soðin, undirbúið kremið karrósósu: bráðið smjörið í litlum pönnu, bætið 1-3 teskeiðar af karrý, hella í kreminu og hita örlítið á lægsta hita.
Við réttum tíma setjum við soðna kjúklinga í pott, fyllið karrý sósu og eldið súpuna í 10 mínútur. Þú getur bætt við kvoða af muscatel grasker, skera í litla teninga. Tilbúinn súpu þjónað, stökk með hakkaðum kryddjurtum og hvítlauk. Í stað þess að brauð er betra að þjóna scones.