Sturgeon er göfugt fiskur, ólíkur ekki aðeins í framúrskarandi smekk, heldur einnig í lágu verði. Það er alveg rökrétt að þegar kaupin á spurningu koma upp hvernig á að elda sturgeon, svo sem ekki að spilla því. Við lofum ekki að það verði auðvelt og einfalt að búa til kjörinn rétt frá fyrsta skipti en með mikilli áhyggjuefni og lágmarks matreiðslu, mun það verða miklu líklegri til að búa til bragðgóður fat.
Uppskrift fyrir saltaða ostakaka með reyktum steininum
Þar sem reyktur fiskur er nánast ómögulegt að spilla, þetta fat er hentugur fyrir stelpu elskendur sem hafa grunn matreiðslu hæfileika.
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- laukur - 2-3 stk.
- brauðbrauð - 1 atriði;
- rifinn parmesan - 1 atriði;
- smjör (brætt) - 1/2 st;
- kremostur - 800 g;
- egg - 4 stykki;
- krem - 1/2 msk. ;
- rifinn osti gouda - 1 atriði;
- reykt sturgeon - 500 g;
- salt - 2 tsk;
- heima majónesi, grænn laukur til að þjóna.
Undirbúningur
Ofn hita upp í 180 gráður. Laukur skera í ræmur og wessed á jurtaolíu þar til gullinn og mjúkur. Brauð blanda með rifnum parmesan og smjöri - blandan sem myndast verður grundvöllur fatsins, eins og mola af smákökum í sætri útgáfu af ostakaka. Við dreifa osti-brauð blöndunni í mold og ýttu á botninn og veggina.
Með hjálp blöndunartæki, þeyttum rjómaosti með eggjum, bæta við rjóma, rifnum gaudu, laukum og stykki af reyktum steinum. Solim fylling að smakka og hella því á botninn í forminu. Við setjum moldið í pönnu fyllt með vatni. Bakið súkkulaðinu í 1 klukkustund og 15 mínútur og látið síðan kólna í kæli áður en það er borið. Við bjóðum upp á fat sem skreytir það með kryddjurtum og heimabakað majónesi .
Diskur frá sturgeon í ofninum
Um hvernig á að borða steingervingur í ofninum, höfum við þegar sagt þér áður, þannig að ef þú vilt elda lítið skammtatré með flökum af þessum fiski skaltu fylgja uppskriftinni hér að neðan.
Innihaldsefni:
- Sturgeon flök - 2 stk.
- salt, pipar - eftir smekk;
- ólífuolía - 1 stykki;
- sítrónusafi - að smakka;
- epli - 1 stykki;
- laukur - 2 stk.
Undirbúningur
Sturgeon flök eru skoluð og þurrkuð. Í pönnu er hita upp grænmetisolíu. Stykki sturgeon sölt og pipar á báðum hliðum og hella sítrónusafa. Steikið á flökið, setjið það á pönnuhúðina niður, um það bil 1 mínútu, þá fjarlægðu fiskinn úr eldinum og settu í ofninn, hituð í 200 gráður í 8-10 mínútur.
Laukur skera í hringi og steikja þar til gullinn og mjúkur í jurtaolíu. Sérstaklega steikið epli, vökva þá með sítrónusafa. Við þjónum sturgeon bakað í ofninum á púði lauk og eplum, stökkva með ólífuolíu og sítrónusafa.
Sturgeon súpa
Súpur úr steininum er ríkur og ríkur og gott steingervingur í súpu er rjómalöguð seyði með sýrðum rjóma.
Innihaldsefni:
- laukur - 1 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- kartöflur - 1 stk.
- sturgeon - 500 g;
- ferskur fennel;
- egg - 1 stykki;
- sýrður rjómi - 1/2 borð;
- salt, pipar - eftir smekk;
- vatn - 8 hlutir;
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- Safa af 1 sítrónu.
Undirbúningur
Í brazier hita upp olíuna. Við steikum lauk, gulrætur og fínt hakkað papriku. Þegar grænmetið er mjúkt, hellið þá með vatni og setjið fiskinn. Um leið og vökvi í brazierinni er soðið, bætið teningur af hakkaðri kartöflum og síðan salt og pipar súpa eftir smekk. Elda grænmeti og fisk í 20 mínútur á lágum hita, sem nær yfir brazier með loki.
Í litlum skál, smelltu súrkremið og eggið saman, bætið 50 ml af seyði úr súpunni í blönduna, blandið vandlega saman og hellið í stóra pottinn. Eldið súpuna í 5 mínútur, fylltu síðan sítrónusafa og hakkað jurtum eftir smekk.