Þessi sósa kom til okkar frá Kína eða eins og þeir segja frá himni, í Asíu, eru uppskriftir með súrsuðum og sættum almennt vinsælar. Við kynnum þér tvær hefðbundnar sósur með svona blöndu af smekkjum, sem samtímis gefa grunninn til improvisation.
Hvernig á að elda kínverska súrsósu sósu heima - einföld uppskrift
Innihaldsefni:
- sykur - 135 g;
- hvítur edik - 70 g;
- vatn 140 g;
- sojasósa - 20 g;
- tómatmauk - 30 g;
- Kornasterkja - 25 g.
Undirbúningur
Til að gera hefðbundna sósu, eins og það er eldað í Kína, þarftu að minnsta kosti vörur sem eru næstum alltaf í boði í eldhúsinu, svo og aðeins 12-15 mínútur og kælingartími. Í bága við margar uppskriftir sem settar eru fram í alheimsnetinu, þar sem eitt innihaldsefna hveiti, útskýrum við að kínverska noti ekki þennan efnisþátt sem þykkni fyrir sósur. Í hefðbundnum kínverskum matargerð er sterkja 99% þykkingarefni fyrir sósur. Þykkingarefni er notað af einföldum ástæðum, þ.e. með hagnýtum tilgangi, þegar þú borðar með chopsticks, er nauðsynlegt að sósan sé áfram á matvælum sem koma í munninn og á sama tíma dregur ekki á borðið og fötin.
Þannig sameina sterkju með vatni og blanda vel saman, forðast útlit blóðtappa, settu allt önnur innihaldsefni í lítið pott eða lítið pott og blandið því vandlega saman eftir að blanda af vatni og sterkju hefur verið bætt við. Undirbúningur fer fram við miðlungs hitastig og stöðugt hrært, þar af leiðandi verður þú að ná nauðsynlegum þéttleika.
Ef þú vilt getur þú auðvitað notað sem aukefni rifinn ferskur engifer eða kreisti hvítlaukur, eða kannski bæði. Það eru einnig möguleikar til að skipta um borðæsku fyrir nokkrar ávextir. Einnig er hægt að skipta vatni með ávaxtasafa, það mun hjálpa þér að koma þér á óvart og ástvinum með fjölbreytni og gefa þér tækifæri til að velja réttari sósu fyrir aðalréttinn.
Hvernig á að búa til súrsýrt sósu með ananas - uppskrift
Innihaldsefni:
- ananas safa - 70 g;
- vatn - 70 g;
- edik - 45 g;
- sojasósa - 20 g;
- sykurbrún - 90 g;
- Kornasterkja - 35 g;
- ananas niðursoðinn - 25 g.
Undirbúningur
Þessi sósa er einnig hefðbundin í kínverskum matargerð, munurinn er aðeins í einni hráefni, kínverska matreiðslumenn nota ekki stykki af ananas meðan þú undirbúir þessa sósu. Aðeins ananas safa er notað til bragðefna. Til að elda aftur er hægt að nota tvo vegu til að koma í sterkju, bæta við innihaldsefnunum sem eru þegar blandað saman af listanum, að undanskildum ananas sneiðar, eða tengdu það sérstaklega við vatni og kynna þá fyrir öll önnur innihaldsefni. Ananas hringir eða stykki skera eins lítið og mögulegt er og bæta við sósu aðeins eftir allt er vel blandað, leyst og byrjar að þykkna.