Pönnukökur - bakstur eða steiktar vörur, eins og tortillas, eru gerðar úr tiltölulega fljótandi deigi. Pönnukökur eru diskur þekktur frá fornu fari, eins og pönnukökur og kökur. Hefðin að gera pönnukökur fer aftur til heiðurs sólkornanna.
Deigið fyrir pönnukökur
Deigið á fritters er þéttari en pönnukökur, þannig að fritters eru léttari og þykkari. Það er ekki endilega gert úr hveiti og vatni, oft ríkari (með mjólk eða fljótandi gerjaðar mjólkurafurðir, sýrðum rjóma, smjöri). Þú getur einnig bætt við ýmsum fyllingum, mashed eða þurrkað matvæli, sósur, krydd í pönnukaka deigið. Venjulega gera þeir pönnukökur af minni stærð en pönnukökur, í einum pönnu eru nokkrar stykki bakaðar í pönnu.
Við munum segja þér hvernig á að elda pönnukökur án eggja, svo bakstur er gott fyrir föstu og grænmetisæta af mismunandi gerðum, sem og þeim sem eru með ofnæmi fyrir eggjum.
Pönnukökur með mjólk án eggja - uppskrift
Innihaldsefni:
- hveitihveiti (má blanda saman við bókhveiti, haframjöl, korn, hrísgrjón, osfrv.) - 1 gler;
- mjólk - 100 ml;
- sýrður rjómi - 100 ml;
- sykur - 1 tsk;
- salt - 1 klípa;
- gos, slökkt með sítrónusafa - 1 klípa;
- grænmetisolía eða fitu.
Undirbúningur
Mjög hlýtt mjólkið, blandið það með sýrðum rjóma, bættu við sykri, salti, gosi og sigtuðu hveiti. Hnoðið deigið. Ef þú steikja í matarolíu skaltu bæta við 1 msk. skeið af smjöri í deiginu. Ef þú ætlar að baka pönnukökur á fitu, þetta er ekki krafist (við the vegur, þessi aðferð er heilbrigðari). Það er betra að láta deigið standa í 20 mínútur, þá blanda aftur, en þú getur brauð það strax. Smyrðu pönnu með steikja eða hella smá olíu. Hellið hluta deigsins í pönnu með því að nota skeið stór kokkur eða lítið skeið. Með hjálp venjulegs matskeiðs fást lítil pönnukökur, sem börn líkjast venjulega, en það eru engu að síður slæmt að laða að matreiðslu frá ákveðnum aldri. Bakið eða grillaðu pönnukökur með flipa þar til einkennandi ryðfríu-gullnu litbrigði birtast. Þú getur þjónað pönnukökum með sýrðum rjóma, hunangi, sultu, með sósu og ósykraðri snakk.
Um það bil sömu uppskrift (sjá hér að ofan), undirbúum við pönnukökur án eggja á kefir. Kefir miðað við rúmmál tekur við eins mikið og hveiti.
Til að gera pönnukökur án eggja reynst stórkostlegt, undirbúið deigið fyrir ger. Soda er auðvitað útilokað. Innihaldsefni nota það sama og í fyrri uppskriftinni (sjá hér að framan). Við tökum pakka af þurr ger eða þrisvar sinnum meira ferskum pressað.
Undirbúningur
Við undirbúum með sputtered aðferð. Blandið í stórum bolla 2 msk. Skeiðar af hveiti með sykri og mjólk (eða kefir, þú getur eldað á vatni), bætt við ger og setjið á heitum stað í 20 mínútur, láttu það passa. Í spýtu bæta sigtuðu hveiti og öðru innihaldsefni.
Bakið eða grillaðu pönnukökur í pönnu.
Spicy nærandi fritters án eggja með hakkað kjöti, grasker og osti
Innihaldsefni:
- hveiti (má blanda saman við hafrar, hrísgrjón, korn) - 1 gler;
- hakkað kjötkorn - 170 g;
- jógúrt unsweet - um 1,5 glös;
- ostur harður rifinn - 100 g;
- grasker - um 170 g;
- rifinn múskat, karrý blanda;
- hakkað grænmeti;
- olía eða fita.
Undirbúningur
Grasker þrír á litlum grater, og það er betra að mála með blender. Við tengjum grasker og hakkað kjöt, bætið jógúrt, hveiti, rifnum osti, kryddum, rifnum grænum. Þétt blanda skal þéttleiki deigs vera um það bil sýrður rjómi eða miðlungs þykkur jógúrt. Við baka pönnukökur eða steikja í pönnu. Við þjónum með viðkvæmum sósum byggt á jógúrt, sýrðum rjóma eða rjóma.