Sérstakur bragð af klassískum lifur í formi hneta er gefin með deiginu: crunchy, feita og bjartur, þar sem fyllingin er yfirleitt soðin þéttur mjólk eða einföld samsetning þess með smjöri og hnetum. Breytingar á blöndun og samsetningu deigsins fyrir "Oreshkov" eru margir og ljúffengast af þeim sem við ætlum að taka í sundur í smáatriðum í eftirfarandi uppskriftum.
Shortcake fyrir "Oresheks" með þéttu mjólk
Þessi valkostur er ekki líkur á ósvikinn uppskrift - það er einföld blanda af venjulegu innihaldsefni, sem er bætt við sítrusafa, zest og vanillu, og blandað með mjólk.
Innihaldsefni:
- hveiti - 390 g;
- gos - 1 tsk;
- smjör - 135 g;
- Kornasykur - 130 g;
- eggjarauður - 2 stykki;
- mjólk - 155 ml;
- safa og afhýða einum sítrónu;
- vanilluþykkni - 1 tsk.
Undirbúningur
Blöndunaráætlunin er einföld: Fyrstu þurrt innihaldsefni eru sameinuð (nema sykur) og á eftir þeim eru öll önnur innihaldsefni frá listanum sundurliðuð. Svo blandið gos með hveiti. Leyfa olíunni að mýkja, fjarlægja það fyrirfram úr kæli eða nota örbylgjuofn. Hristu mjúkan smjörið með nokkrum eggjarauðum og sykri þar til hvítt rjóma, þá bæta við vanillu, sítrusafa og zest. Byrjið með því að hella blöndu af þurrum hráefnum inn í skammtana, ekki að stöðva höggblandara blöndunnar. Þegar deigið er of bratt, hella því mjólkinni smám saman út í lotuna, til skiptis með hinu eftirliggjandi hveiti. Fullunna deigið ætti ekki að standa við veggina á disknum og því, ef nauðsyn krefur, hella viðbótarupphæð af hveiti á það. Skiptu deiginu fyrir "hneturnar" í smáatriði, rúlla þeim í kúlur og steikja í hassleiki þar til þau verða brúnn.
Hvernig á að gera deig fyrir "Oresheks" með þéttu mjólk?
Ekki er hægt að bæta við soðnu, þéttri mjólk, en það er fyllt með hnetum, en einnig notað sem sætuefni í deiginu. Á samkvæmni deigsins mun þetta viðbót ekki hafa áhrif, en það mun gefa skemmtilega karamellu bragð og skugga á hneta skel.
Innihaldsefni:
- eggjarauður - 3 stykki;
- duftformi sykur - 25 g;
- soðin þéttur mjólk - 65 g;
- smjör - 230 g;
- majónesi - 35 g;
- hveiti - 285 g;
- gos - 1/2 tsk.
Undirbúningur
Forkeppni brjótið að stofuhita. Setjið olíuna í skálinni á hrærivélinni ásamt eggjarauða, sykurdufti og þéttu mjólk. Byrjaðu að henda, smám saman að auka hraða til hámarks. Bæta við majónesi. Blandið þurrt innihaldsefni aðskilin og byrjaðu smám saman að bæta þeim við deigið og haltu áfram hnoða. Þegar allt innihaldsefnið er komið saman skaltu aðskilja og setja deigið fyrir "hneturnar" í formunum. Steikið yfir háan hita þar til blíður, áður en það er kælt, í kæli.
Deigið fyrir "Oresheks" í heslihnetu fyrir gas
Ef þú vilt skarpa og kröftuga deigið skaltu bæta því við ... vodka. Vodka kemur í veg fyrir myndun þráða glúten, og því deigið rís ekki upp og kemur ekki út mjúkt, en er ennþá þétt og crunchy. Auðvitað munuð þér ekki líða á smekk áfengis í fullunninni vöru.
Innihaldsefni:
- egg - 1 stykki;
- Kornasykur - 45 g;
- smjör - 175 g;
- vodka - 45 ml;
- baksturduft - 1 tsk;
- majónesi - 140 g;
- edik - 15 ml;
- hveiti - 410 g.
Undirbúningur
Í skál, þeytdu egg og sykur. Nudduðu hveiti í mola með mjúkum olíu. Bætið majónesi saman við eggjablönduna ásamt vodka, þeyttu aftur og hellið síðan bakaðri duftinu. Blandan af innihaldsefnunum sem blandast er blandað saman við hveiti mola þar til þú færð slétt buttery deigið og skilur enga leifar á hendur og yfirborð. Dreifðu lokið skálinni í litla skammta og setjið í hasselfrumum. Steikið yfir háan hita þar til blíður, og láttu kólna alveg áður en þú fyllir.