Gerðu uppáhalds súkkulaði eftirrétt ljúffengur og seigfljótandi mun hjálpa mönnum mascarpone osti. Með svo appetizing viðbót, jafnvel háþróaður sætur tönn mun ekki vera fær um að standa fyrir öðru stykki.
Brownie með mascarpone og ganache - uppskrift
Innihaldsefni:
Fyrir brownies:
- smjör - 1 atriði;
- bitur súkkulaði - 90 g;
- sykur - 1 atriði;
- kakóduft - 1/2 st;
- mascarpone osti - 1/2 st;
- egg - 3 stykki;
- vanillu - 2 tsk;
- hveiti - hálfa öld;
- salt - 1/4 tsk.
Fyrir ganache:
- svart súkkulaði - 180 g;
- krem - 6 msk. skeiðar;
- Smjör - 3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Ofninn er hituð að 170 ° C. Smyrðu formið til að borða lítið magn af smjöri. Blandið smjörið með súkkulaðinu og brættið í blöndunni í vatnsbaði. Bætið kakódufti og sykri við súkkulaðið, fylgdu mascarpone osti, bætið eggjum, vanillu og þeyttum allt til einsleitni. Við hella grunninn fyrir brownie í tilbúinn form og baka í 45-50 mínútur.
Í millitíðinni erum við að undirbúa ganash. Fylltu mola súkkulaðið með heitum smjöri og rjóma og blandið þar til það bráðnar. Hellið ganache yfir kældu Brownie húðinni og látið það frjósa, eftir það skera við í teninga.
Súkkulaði brownie með mascarpone og kirsuberi
Innihaldsefni:
Fyrir brownies:
- hveiti - 1 atriði;
- salt - 1/2 tsk;
- smjör - 250 g;
- súkkulaði flís - 1 atriði;
- sykur - 2 hlutir;
- egg - 2 stykki;
- kirsuberjúklingur - 3 msk. skeiðar.
Fyrir kirsuber:
- kirsuber - 2 hlutir;
- sykur - 1/2 msk.
Fyrir krem:
- mascarpone ostur - 2 hlutir;
- krem - 1/2 msk.;
- duftformaður sykur - 1/2 msk.
Undirbúningur
Ofninn er hituð upp að 180 ° С. Smyrið formið fyrir bakstur með olíu. Sigtið hveiti með salti. Bræðið súkkulaðinu með smjöri, helltu sykri í blönduna og ekið eggunum einu sinni í einu, fljótt blandað þannig að próteinið krulist ekki. Stökkið nú þurrka
Fyrir kirsuber, blandið berjum og sykri, eldið saman 5 mínútur þar til mjúkur. Algjörlega flott.
Hristið kremið í harða tindar, sameina þá með mascarpone og duftformi sykur, taktu endurtekið til að mynda slétt, loftgóð og einsleit massa sem mun þjóna sem krem okkar.
Við dreifa kreminu ofan á kældu Brownie köku, ákvarða kirsuberið með sykri og skreytið eftirréttinn með ferskum berjum. Bon appetit!