Ís er einn af hefðbundnum skemmtunum, sérstaklega fyrir heita og heita daga. Úrval af ís í smásölukeðjum er frábært og nóg, en nútíma sýnishorn af þessu ljúffenga meðhöndlun innihalda oft mikið af ólíkum óeðlilegum efnaaukefnum. En það er leið út: þú getur gert heimabakað ávaxtaís - það er ekki svo erfitt að gera, eins og það kann að virðast við fyrstu sýn.
Það eru mismunandi uppskriftir fyrir heima ávexti ís.
Ís úr ferskjum
Innihaldsefni:
- sykur - sandur - 0,5 bolli;
- krem miðlungs fitu (þú getur komið í stað jógúrt) - 1/3 bolli;
- vatn - 2/3 bolli;
- ferskjur (þroskaður) - 4-6 stykki;
- sítrónu - 1 stykki;
- rjóma, brandy, líkjör eða vermouth - 1-2 st. skeiðar;
- vanillu - 1 klípa.
Undirbúningur
Nauðsynlegt er að búa til ákjósanlegustu aðstæður í frystihólfi kæli fyrirfram, það er að snúa eftirlitsstofninum í erfiðustu stöðu þannig að hitastigið verði eins lágt og mögulegt er.
Leysaðu sykur í sjóðandi vatni og sjóða sírópið í 3 mínútur. Kældu það í stofuhita og bætið rjóma, vanillu og rjóma. Hræra.
Við skera af ferskjum úr ferskjum, fjarlægðu beinin og kýla kvoða í blöndunartækinu. Bæta strax safa af einum sítrónu. Blandið ferskvatnsmassanum með sykri og rjóma, hrærið vel og setjið í lokaða skál í frystihólfinu í 20 mínútur, taktu síðan blönduna og frystið í 20 mínútur. Endurtaktu þeyttu 3-5 sinnum, fyllið síðan blönduna með íssmyðinu og frystið það í að minnsta kosti 2 klukkustundir. Þegar massinn styrkir nægilega getur kuldastillirinn verið færður í venjulega stöðu. Þú getur skilið ísinn í frystinum eða borðið við borðið.
Auðvitað er hægt að elda ís ekki aðeins úr ferskjum. Rjómi er hægt að skipta með ósykraðri náttúrulegu jógúrt - einnig verður það ljúffengt. Þú getur ekki notað mjólk hluti alls.
Heimabakað ís "ávextiís"
Til að búa til ísís "ávaxtasís" notum við sem náttúruleg ferskt ávaxtasafa eða hreint súpa, sykur er mögulegt, en ekki nauðsynlegt. Þú þarft einnig gelatín og / eða sterkju, sítrónusafa (eða sítrónusýru) og vatn.
Innihaldsefni:
- hvaða ávaxtasafa eða mauki - 250 ml;
- sykur (valfrjálst) - eftir smekk;
- gelatín - 6 g eða maíssterkja - 20 g;
- sítrónusafi - 1-2 msk. skeiðar;
- vatn soðið - 80-200 ml.
Undirbúningur
Fyrir trönuberjum, appelsínugult eða rauðís (almennt, fyrir súrsafa), er sítrónusafi ekki krafist.
Við gerum síróp: Sugar er alveg uppleyst í vatni (það er hægt að hita). Við stofuhita, við bætt við sterkju eða gelatín í sírópið - þessi aukefni munu koma á stöðugleika í blöndunni og leyfa því að þykkna.
Þegar stabilizer (sterkja eða gelatín) er leyst upp í vatni alveg, blandið það með ávaxtasafa eða mauki. Hægt að sía í gegnum strainer. Hellið blöndunni í skál og setjið (undir lokinu) í frystihólfið í 20 mínútur, taktu síðan hrista eða gaffla með blöndunni og hella í moldin. Við setjum formið í frystihólfinu í 1-2 klukkustundir.
"Ávöxtur ís", unnin af síðari flóð af lögum af mismunandi litum frá mismunandi
Þessi delicacy er unnin á sama hátt og marghliða hlaup: fyrst fyllum við eitt form inn í mótið, og þegar fyrsta lagið frýs, bætum við við öðru. Þú getur einnig bætt við ýmsum vínum (borð, sætur, hálf-sætur, sérstakur) við þessa tegund af ís.
Til að undirbúa heimabakað ávaxtaís geturðu einnig notað tilbúinn (þ.mt blönduð) safi og nektar, en engu að síður er æskilegt að þetta séu náttúrulegustu vörur.