Sælgæti "Truffle" - einn af vinsælustu og frægustu skemmtununum um allan heim. Saga uppruna þeirra er frá miðjum 19. öld. Nammi fékk nafn sitt vegna ytri líkt með sama nafngiftum sveppum - jarðsveppum. Nú á dögum geta þau ekki aðeins verið keypt í versluninni, heldur einnig undirbúin beint í eldhúsinu! Skulum líta á hvernig á að gera "trjáfla" sælgæti heima.
Súkkulaði "Truffles" úr þurrkaðri mjólk
Innihaldsefni:
- þurrkuð mjólk - 300 g;
- sykur - 2 hlutir;
- smjör - 100 g;
- vatn - 0, 5 hlutir;
- kakóduft - 4 teskeiðar;
- Múskat, kanill, kardimommur - ef þess er óskað.
Undirbúningur
Hvernig á að elda trjáfla? Hellið sykri í djúpskál, fyllið það með vatni og setjið það á miðlungs eld. Koma blandan í sjóða og elda í 10 mínútur, hrærið stöðugt. Fjarlægðu smá þykknað síróp úr diskinum og bætið smjöri. Helltu síðan smám saman í duftformið og setjið krydd í smekk. Allt blandið vel saman þar til massinn verður sléttur og einsleitur. Að lokum skaltu bæta kakónum og fjarlægja massann í kæli í 40 mínútur. Síðan gerum við hringlaga eða keilulaga sælgæti, hrúgum þeim í kókoshnetur, sykurduft eða mjólkurmola. Við setjum það aftur í kæli til að frysta og þjóna því til heitt te eða kaffi!
Súkkulaði sælgæti "Truffle"
Innihaldsefni:
- þykkt krem - 300 ml;
- vanillu - 3 g;
- bitur súkkulaði - 250 g;
- Mjólkursúkkulaði - 200 g.
Undirbúningur
Til að gera sælgæti, taktu pönnu, hella fitugum rjóma, bæta við vanilluplötu og látið hæga eld. Þegar mjólkurblandan er soðin, fjarlægðu hana strax úr diskinum. Fjarlægðu vanillapúða, og meðan kremið er kælt skaltu bræða bitur súkkulaðibakann á vatnsbaði. Blandið saman súkkulaðinu varlega með kreminu, blandið öllu vandlega saman og sendið það í kæli í u.þ.b. 3 klukkustundir til að frysta.
Um leið og súkkulaðismassinn verður þétt byrjum við að skreyta litla kúlur. Við setjum lokið sælgæti á stóru diski sem er þakinn bakpappír og síðan sendum við hana aftur í kæli í eina klukkustund.
Á meðan, bráðnar á vatnsbaði flísar af mjólkursúkkulaði, fjarlægðu úr eldinum. Með því að nota sérstaka púða, sökkvaðum við hvern súkkulaði bolta í bráðnu súkkulaði og strax rúlla í dúnkenndum kakódufti. Tilbúinn sælgæti eru send til að frysta í kæli í annan hálftíma.
Í lok tíma, geðveikur mjúkur, viðkvæmt, bara bráðnar mjólk sælgæti "Truffle" tilbúinn! Berið fram fyrir te og notið dýrindis smekk þeirra.
Sælgæti "fransk jarðsveppa"
Slík ljúffengur heimabakað nammi mun höfða til allra án undantekninga. Við skulum reyna að elda þetta ótrúlega eftirrétt og þóknast sjálfum þér og ástvinum þínum.
Innihaldsefni:
- dökk súkkulaði - 250 g;
- þykkt krem - 100 ml;
- vanillín - 5 g;
- kanill, cayenne pipar - eftir smekk;
- kaffjöríkjör eða kaffi - 1 atriði;
- duftformi sykur - ef þess er óskað;
- Kókos rakstur - eftir smekk.
Undirbúningur
Hvernig á að elda súkkulaði jarðsveppum? Fyrst verðum við að brjóta súkkulaðið í litla bita, bæta því við skál. Krem hituð í heitt ástand, en ekki sjóða. Fylltu súkkulaðið með rjóma og farðu þar til það bráðnar. Hellið síðan vanillu, kanil, cayenne pipar, bætið kaffibökum og blandið öllu saman. Með því að nota skeið myndum við lítið sælgæti, setjið þau á fat og setjið þau í kæli í 30 mínútur. Áður en við þjónum, rúllaðum við út lokið jarðsveppum í duftformi sykur eða kókos spaða. Njóttu te aðila!