Bragðið af mörgum skemmtilegu heimilum er aðallega ákvörðuð af kreminu sem fyllir þau. Sérstaklega vinsælt er kremið, eldað á grundvelli soðnu þéttu mjólk . Þessi vara er fullkomlega samsett með smjöri, sýrðum rjóma og rjóma, sem gerir tilvalið áferð fylliefnisins fyrir kökur, grænmeti , kökur og aðrar sætar uppáhalds eftirréttir.
Krem af soðnu, þéttri mjólk og smjöri
Innihaldsefni:
- soðin þéttur mjólk - 390 g;
- smjör með fituinnihald 72% - 220 g.
Undirbúningur
Einfaldasta kremið úr soðnum, þéttri mjólk er hægt að framleiða með því að blanda því með ákveðinni uppskrift með magni smjöri við stofuhita og hrista það til einsleitni og sléttleika. Bragðið af slíku áfyllingu fyrir köku og aðra eftirrétti má breyta með því að breyta hlutdeild íhluta og bæta öðrum hlutum við það. Til dæmis, til viðbótar við kremið með venjulegum þéttum mjólk, munum við bæta smekk hans og bæta við vanillu eða segðu cognac - við munum bæta við sérstökum ilm.
Í slíkri rjóma getur þú einnig kynnt mulið hnetur, þurrkaðir ávextir og jafnvel stykki af ferskum ávöxtum og berjum.
Krem fyrir köku úr soðnu, þéttri mjólk og sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- uppgufað mjólk - 390 g;
- sýrður rjómi eða fituinnihald að minnsta kosti 30% - 390 g.
Undirbúningur
Sem kostur er hægt að undirbúa rjóma af soðnum, þéttri mjólk og bæta því við fitusýrulausar rjóma. Til að undirbúa það er velkælt sýrður rjómi meðhöndluð með hrærivél þar til hún er loftgóður og dúnkenndur og síðan smátt og smátt bætt við sjóðandi þéttu mjólkinni og haldið áfram að hrista þar til einsleit áferð kremsins er náð. Eins og í fyrri útgáfunni er hægt að fylla kremið með fjölmörgum bragðefnum, bæta hnetum, þurrkuðum ávöxtum og stykki af ferskum og hirðuðum ávöxtum og berjum til þess.
Custard með soðnum þéttu mjólk
Innihaldsefni:
- heilmjólk - 260 ml;
- smjör fituinnihald 72% - 120 g;
- sandi sykur - 65 g eða samkvæmt smekk;
- soðið þéttur mjólk - 220 g;
- hveiti - 70 g;
- sykur vanillu - 10 g.
Undirbúningur
Fyrir unnendur vöggunarrjóma, mælum við með því að þú undirbýr rjóma samkvæmt þessari uppskrift. Fyrir framkvæmd hennar hita við mjólkina í skál eða lítið pott, leysið upp sykurinn í því, þar sem magnið er breytt eftir þörfum. Þar helltum við hveiti, vanillusykri og hrærið beint í pottinum ákaflega með þeyttum eða blöndunartæki og reyndu að leysa allt hveitið flögur alveg upp. Nú setjum við pönnuna í öðru skipi með heitu vatni og við geymum innihaldið í vatnsbaðinu, hrærið þar til blandan þykknar, fjarlægið síðan ílátið úr eldinum og láttu vaniljunni alveg kæla við herbergi aðstæður.
Á lokastigi undirbúnings rjómsins kynntum við það í soðnu þéttu mjólk og rjómalögðu stofuhita og meðhöndla það vandlega með hrærivél þar til einsleita og loftgóður áferð er fengin.
Krem af soðnu, þéttri mjólk með rjóma
Innihaldsefni:
- Krem í fituinnihaldi 33% - 390 ml;
- smjör með fituinnihald 72% - 200 g;
- vanillusykur 35 g;
- Þéttur soðið mjólk - 390 g;
- konjak eða róm - 45 ml.
Undirbúningur
Byrjaðu að undirbúa kremið fyrir þessa uppskrift, meðhöndla fitu kremið með hrærivél í þéttum loftáferð og smátt og smátt bæta við helmingi af soðnu þéttri mjólk meðan á þeyttum. Í öðru íláti, taktu smá smjörið við stofuhita og bætið við eftir að soðnu þéttu mjólkinni er eftir. Nú sameina bæði blöndur, bæta vanillusykri, koníaki eða rommi og þeyttum aftur til sléttrar áferð og sléttari kremsins.