Eftir sumarið spyrja margir húsmæður hvernig á að halda grænu í vetur. Það eru margar mismunandi leiðir til að uppskera: frystingu, þurrkun, niðursöfnun, marinering og sútun. Hver þeirra hefur kostir og gallar. Við skulum íhuga ásamt þér nákvæmari hvernig á að uppskera grænmeti fyrir veturinn.
Hvernig á að þorna grænu fyrir veturinn?
Þurrkun er mest forna og sannað leiðin til að varðveita flest vítamín, en krefst mikils tíma og gott vindalaust veður. Þannig að við tökum öll ferskan grænu, fjarlægið flabby, skemmda lauf, skolið hráefni og láttu vatnið renna. Þá skera það í sundur í 10 sentimetrar og leggðu það á bakplötu. Látið það þorna í skugga þar til það þornar alveg. Við geymum þurrkaðir jurtir í krukkur með vel lokaðum lokum á köldum stað. Það er hægt að bæta við matinn nokkrum mínútum áður en hann er tilbúinn fyrir ilmandi lykt.
Frosinn grænn fyrir veturinn
Frysting er fljótlegasta og mestum arði leiðin til að safna grónum fyrir veturinn hvað varðar varðveislu næringarefna. Minus það er aðeins einn - ekki allir húsmæður hafa góða frysti. Ferskur grænmeti er hægt að frysta í knippi, má fínt hakkað og setja í litlum ílátum. En þægilegasta hagnýta leiðin til að frysta er að gera ís. Til að gera þetta, skera við grænt, setja það í ílátið, fylla það með vatni og senda það í frysti. Með rétta frystingu og geymslu halda grænu allar gagnlegar eiginleikar og ilm allt árið.
Varðveisla greenery fyrir veturinn með ediki
Varðveitt grænmeti er hægt að geyma í langan tíma. Það varðveitir einnig allar gagnlegar eiginleikar vörunnar, og það bætir töfrandi ilmandi ilm í hvaða fat sem er.
Innihaldsefni:
- steinselja - 1 kg;
- græna dill - 1 kg;
- steinselja rót - 500 g;
- salt - 250 g;
- ediki 70%.
Undirbúningur
Grönum er þvegið vel, raðað, þurrkað og mulið. Rót steinselja er unnin og skorin í þunnt hring. Blandið nú öllu saman með salti og dreift grænu í hreinum litlum krukkur til mjög toppa, vel hnakkað að það sleppi safa. Síðan helltu í hverjum 100 grömm krukku 2 matskeiðar edik, settu í heitt vatn og sæðu í 5-7 mínútur. Eftir það rúllaðum við upp krukkur og látið þau kólna. Til viðbótar við ofangreind efni, getur þú örugglega notað grænu og sellerírót , kóríander og önnur jurtir.
Hvernig á að þykkja jurtir fyrir veturinn?
Innihaldsefni:
- ferskur grænmeti - 1 kg;
- salt - 250 g.
Undirbúningur
Greenery þvo, mulið og þakið salti, ræktaði hendurnar vel. Þá samningur við það í hreina krukkur og látið það safa í um tvo daga. Eftir að grænt hefur komið upp skaltu bæta við grænum efst, ná með nylonlokkum og geyma grænu og salt á hvaða köldum stað um veturinn. Hátt saltstyrkur leyfir ekki örverum að þróast í forforminu. Bætið svo grænu við matinn, vertu viss um að muna að það er alveg salt, svo þú þarft ekki að saltið á fatið sjálft.
Uppskeru grænu fyrir veturinn í olíu
Innihaldsefni:
- ferskur grænu dill.
Til að fylla út:
- vatn - 300 ml;
- edik 8% - 30 ml;
- salt - 50 g;
- jurtaolía - 50 ml.
Undirbúningur
Vatn hellt í pott, bæta edik, salti, setja á disk og látið sjóða. Þá fjarlægja saltvatn úr eldinum og kæla það. Skolað og hakkað dill lá í litlum krukkur, hellið undan marinade, látið standa og hella olíu. Við lokum lokunum dósum með lokum og geymið það allan veturinn.