Við bjóðum upp á uppskrift fyrir ótrúlega ljúffengan páska rúlla, sem auðvitað verður þú og gestir þínir að smakka. Fyllingin fyrir slíkan bakstur getur verið poppy, rúsínur, hnetur og einnig sæt samsetning nokkurra hluta.
Páska rúlla með poppy fræ, rúsínum og hnetum
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- sifted hveiti - 500-520 g;
- heilmjólk - 200 ml;
- egg stór kjúklingur - 3 stykki;
- Smjör - 110 g;
- sandi sykur - 75 g;
- vanillusykur - 20 g;
- þurr ger - 15 g;
- salt - 1 klípa;
Til að fylla:
- mak - 490 g;
- rúsínur - 180 g;
- hnetur - 120 g;
- heilmjólk - 150 ml;
- Kornasykur - 190 g;
- smjör - 90 g;
- duftformaður sykur - 90 g.
Undirbúningur
Til að deigja fyrir páskaskrúfu dreifum við allt þurrið í hálfan hluta heitt mjólk, leysið upp eina matskeið af sykri og setjið það í tuttugu mínútur í hita. Eftir það, hita eftir mjólk, leysist í það sem eftir er sykur, vanillusykur og salt, bæta við bræddu smjöri og blanda.
Nú í viðeigandi gámum tengjum við skeiðinn, seinni hluta mjólk og smjöri, tvö barinn egg og sigtað hveiti. Við hnoðið deigið í non-Sticky, einsleitt áferð og látið það hitna í að minnsta kosti klukkutíma.
Á þessum tíma undirbúum við fyllingu. Hellið sjóðandi vatni í aðskildum skálum með skúffuðum fræja og rúsínum og farðu í mínúturnar í fimmtán eða tuttugu. Nú tæmum við vatnið úr báðum skriðdreka, holræsi rúsínurnar og kreistu poppýrið, blandið því saman við kornsykur og mala það með blender eða kjöt kvörn, sem liggur í gegnum það þrisvar sinnum. Setjið nú möldu poppy og sykur í pott, hellið í mjólkina og bættu við olíunni og sjóða, hrærið, í hóflegu hita þar til þykkt.
Láttu poppy fræin kólna niður, blandaðu því með rúsínum og hakkaðum hnetum og ef deigið kemur upp höldum við áfram í hönnun rúlla. Við skiptum hveiti í tvo jafna hluta og rúlla hver um þykkt sjósins um fimm mm. Við skulum nú smyrja hvert undirbúið fyllingu, stepping aftur smá frá
Nú höfum við páska poppy rúlla á oiled bakstur bakki og látið fara í um tíu mínútur, þá hylja það með eggjarauða og senda það í ofninn til að baka. Fyrstu tíu mínútur af eldun við geymum þau við 180 gráður. Þá er hitinn minnkaður í 160 gráður og ofninn er enn sú sama. Nú lækkar við hitastigið um aðra tuttugu gráður og færum rúlla til fullrar reiðubúðar og viðeigandi lit.
Egghvítt whisk á þykkt froðu með sykurdufti, smyrðu yfirborð rúlla með sætum fondant og stökkva að beiðni sælgæti duft.