Nýlega, í Rússlandi og öðrum eftir Sovétríkjunum, er Pan-Asíu matargerð (það er, kínverska, japanska, víetnamska og önnur lönd í Kyrrahafi-Asíu) mjög vinsæl.
Rót engifer er rót uppskeru með mjög sérstökum kryddaður ilm og mikil bragð, einn af hefðbundnum vörum í pön-Asíu matargerð.
Marineruð engifer, auk ferskur, hefur lyf eiginleika, hlýja í köldu veðri, hefur jákvæð áhrif á allan mannslíkamann með kerfisbundinni notkun, hreinsar vel smekkjararnir áður en þeir neyta kjöt, fisk og sjávarafurða.
Þú getur marinate rót engifer og heima, segja þér hvernig rétt og bragðgóður þú getur gert það.
Hvernig á að marinate engifer í hrísgrjónum eða plum edikum?
Þessi aðferð getur talist klassísk.
Innihaldsefni:
- Ginger rót ferskt - 500 g;
- edik hrísgrjón eða plóma - 2,5-5% - um 200 ml;
- sykur - 4 msk. skeiðar;
- vodka hrísgrjón-vígi um 20% (sakir eða Shaoxing hrísgrjónvín eða myrin, þá er ekki krafist sykurs) - 5-8 st. skeiðar;
- vín plóma eða kirsuber, eða Martini bleikur - 200 ml.
Undirbúningur
Rótið rætur mínar og þurrkið það með napkin, skrælið það með grænmetisplöffu, rifið þannig að þunnt, þunnt stykki, eins og petals, sést. Smá verðlaun, engifer og setjið að sjóða vatn í potti (stykki af engifer látið saltað á þessum tíma). Sjóðið engifer í sjóðandi vatni í 1 mínútu og setjið í kolsýru.
Við eldum marinade: blandið vodka, víni, ediki og sykri, látið sjóða. Plum vín eða kæri Martini mun auðveldlega skipta um fræga vín vönd af Moldavíu bleiku. Þú getur ekki sjóðið blönduna, en aðeins varið í vatnsbaði í 20 mínútur, þannig að við munum halda öllum gagnlegum eiginleikum innihaldsefna sem bæta upp marinade.
Við setjum engifer í hreint gler eða keramikílát og fyllið það með heitum marinade. Lokaðu lokinu og kældu það og setjið það á hilluna í kæli í 3 daga.
Liturinn á lokið engifer getur verið nær þeim eða öðrum tónum af bleiku eða gulu.
Til að geyma engifer, súrsuðu samkvæmt þessari uppskrift er hægt að innan 3 mánaða í kæli í lokuðum umbúðum.
Hvernig á að marinate engifer með venjulegum ediki?
Það er mjög einfalt: Í stað þess að hrísgrjón edik, notaðu hvaða ávexti náttúrulega edik. Notaðu töfluösku gagnsæ, þú getur, en það verður bragðlaust (með kjarnanum fylgir bara ekki). Þú getur einnig komið í staðinn fyrir hrísgrjónvodka með venjulegum (auðvitað með því að minnka magnið 2 sinnum).
Hvernig á að marinera engifer heima - annað uppskrift
Innihaldsefni:
- ferskur engifer (rótargrænmeti) - 300 g;
- sítrónu - 1 stykki;
- lime - 1 stykki;
- heitur rautt heitur pipar - 1 stk. (þú getur verið óþroskaður, enn græn);
- hvítlaukur - 5 denticles;
- hunang náttúrulegt - 2 msk. skeiðar;
- sojasósa - 1 msk. skeið;
- jörð krydd (kóríander, negull);
- Rammaljós - 60 ml;
- vatn - 200 ml.
Undirbúningur
Þvegin og þurrkuð rætur engifer eru hreinsaðar með grænmetisskál og fínt hakkað (eins og, petals). Við eldum hluti af engifer í
Við setjum þunnar plötur af engifer í gler eða keramikílát.
Við gerum kalt marinade: við sameina sítrónusafa, lime safa, soja sósu, hunang, romm og krydd. Þú getur bætt meira en 100 ml af vatni í marinade. Fylltu þessa blöndu með engifer, lokaðu ílátinu og sendu það í kæli í að minnsta kosti 24 klukkustundir.
Ginger, marinað heima undir þessari uppskrift er gott með rétti víetnamska, Kambódíu, Thai, Filipino og Indónesísku matargerð.