Cheesecake er eftirrétt upphaflega frá Ameríku. Oftast er það unnin úr kotasælu, osti "Mascarpone", "Philadelphia" eða kremost. Hefðbundin amerísk ostakaka er bakaður í ofninum. En Bretarnir elda það svolítið öðruvísi, þeir hafa kalt eftirrétt, sem er soðið án þess að borða. Hvernig á að gera ostekaka án þess að baka, munum við segja þér núna.
Cheesecake ostur án þess að borða - uppskrift
Innihaldsefni:
- kex kex - 300 g;
- feit kotasæla - 800 g;
- smjör - 100 g;
- sykur - 250 g;
- Vanillusykur - 1 pakki;
- krem með 32% fituinnihaldi - 0,5 l;
- gelatín - 10 g;
- heitt vatn - 50 ml.
Undirbúningur
Kex kex er mulið í mola með blender og blandað með fyrirfram mildað smjör. Í lausanlegu formi, dreifa massa sem veldur því og dreift jafnt lag á botn og hlið. Við setjum formið í kæli í að minnsta kosti klukkutíma - grunnurinn fyrir ostakaka ætti að frysta. Í millitíðinni er kremið blandað með sykri, bætt við vanillusykri og allt þetta er þeyttur þar til froska froðu myndast. Gelatín er hellt í heitt vatn, blandað og hellt í rjóma massa, eftir það endurnýjum við blöndunina aftur. Bústaður mala í gegnum sigti eða whisk í blandara ásamt rjóma - kremið er tilbúið. Við dreifa tilbúnum osti kreminu í mold, á köku með smjöri, jafnvel lagi og setjið það í kæli helst á kvöldin. Þegar osti osturinn án þess að borða er fryst, þá er hægt að fjarlægja hliðarnar á forminu og hægt er að skreyta köku með hvaða ávexti sem er. Bon appetit!
Ostakaka með Mascarpone án þess að borða
Innihaldsefni:
- Ostur "Mascarpone" - 0,5 kg;
- sykur - 150 g;
- krem með 30% fituinnihaldi - 20 g;
- gelatín - 20 g;
- smákökur - 350 g;
- smjör - 150 g;
- vatn 120 ml.
Undirbúningur
Bræðið smjörið. Úr smákökunum er mola með blandara, hella í bráðnuðu smjöri og blanda það. Við dreifum massa jafnt eftir brúnum og botni moldsins og sendum grunninn í kæli í 40 mínútur. Helltu hlaupi með köldu vatni og látið standa í um það bil klukkutíma. Í lok tímabilsins er hlaupablandan sem myndast er látin sjóða en ekki soðin. Krem er blandað með sykri, þeyttum, bætt við "Mascarpone", kælt gelatín og blandað saman. Við dreifum rjómalögðu massann á sandströndina og setjið hana aftur í kæli í 4-5 klukkustundir og ef tími leyfist er betra að nóttu til. Áður en það er borið fram er ostakakakakan án þess að borða skreytt með ávöxtum, bræddu súkkulaði eða sultu.
Cheesecake án þess að borða með "Philadelphia"
Innihaldsefni:
- kex kex - 250 g;
- brætt smjör - 75 g;
- mjúkur rjómalöguð ostur "Philadelphia" - 600 g;
- náttúruleg jógúrt - 450 g;
- duftformi sykur - 6 msk. skeiðar;
- sítrónusafi - 3 msk. skeiðar;
- krem fixer - 3 skammtar.
Undirbúningur
Kökur eru mulið til mola og blandað með bráðnuðu smjöri. Við dreifa sandolíu stöðinni í samræmdu lag og sendið það í kæli í 45-50 mínútur. Á sama tíma blandar hrærivél með lágum hraða osti "Philadelphia"
Í hvaða uppskrift er hægt að nota ekki aðeins kex, heldur einnig smákökur eða annað sem þér líkar best við. Þú getur jafnvel tekið til grundvallar súkkulaði flís kex, og bæta smá kakó í rjóma. Í þessu tilfelli munt þú fá dýrindis súkkulaði ostakaka.