Stavrida - sjávarfiskur, sem inniheldur mjög lítið fitu, vegna þessa er það frekar þurrt og ekki mjög hentugur fyrir steikingar. Hér að neðan eru uppskriftirnar til að undirbúa ljúffenga rétti úr makrílhrossi.
Uppskrift fyrir súrsuðum sveppum
Innihaldsefni:
- makríl ferskur frystur - 1 kg;
- vatn - 1 lítra;
- stórt salt - 1 gler;
- edik 9% - 0,5 bolli.
Undirbúningur
Nýfrystur hestamakill er þíður og, án hreinsunar, setjum við í djúpa rétti. Í vatni leysum við saltið og fyllir það með fiski og við fjarlægjum það undir osti klukkunnar um 8. Við sleppum því við stofuhita. Eftir það er saltvatninu tæmd.
Við gerum nýjan lausn af 1 lítra af vatni og ediki og fylltu þá aftur með fiski. Sameina það í 3 klukkustundir. Við hreinsum fiskinn úr húðinni, skera það í pörum, skiptu því með laukaljónum og fylltu það með jurtaolíu. Haltu hakkað makríl í kæli í glasi eða enamelaðri íláti.
Uppskrift fyrir scad á japönsku í ofninum
Innihaldsefni:
- Hestamakill - 3 stk.
- Smjör - 40 g;
- sítrónu fjórðungur;
- sýrður rjómi - 0,5 glös;
- dill - 1 búnt;
- appelsína - 1 stykki;
- rifinn ostur - 3 msk. skeiðar;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Stavridu skipt í flök, stökkva með sítrónusafa, salti og pipar. Hakkaðu dilluna og léttið það í smjöri, látið flakið af hestamakríli ofan, hella sýrðum rjóma, dreifa appelsína sneiðar, stökkva með rifnum osti og sendu það í ofninn. Við hitastig 170-180 gráður, bakið í 20 mínútur. Sem skreytingar þjóna við soðin hrísgrjón .
Uppskriftin fyrir scad í ofninum
Innihaldsefni:
- Hestamakill - 3 stk.
- laukur - 2 stykki;
- kartöflur - 7 stk.
- gulrætur - 2 stykki;
- sýrður rjómi - 3 msk. skeiðar;
- grænmetisolía - 1 msk. skeið;
- krydd fyrir fisk - 1 klípa;
- salt - 1,5 tsk.
Undirbúningur
Stavridu hreinn, skera burt höfuðið, mitt og skera í litla skammta. Solim þeim, stökkva með kryddi og fara að marinate. Í millitíðinni erum við þátt í grænmeti: kartöflur og sjóða þar til hálft eldað. Þá er það kælt og skorið í hringa með þykkt 1 cm. Við hreinsum gulrætur og lauk. Gulrætur þrír á grater, og lauk skera í hálfa hringi. Formið fyrir bakstur er smurt með jurtaolíu, við dreifa kartöflum, salti og pipar.
Næst skaltu setja lauk og gulrætur (helmingur heildar rúmmáls), fiskur og stökkva á eftir laukunum með gulrótum. Smyrðu allt þetta með sýrðum rjóma, hyldu formið með loki eða filmu og bökaðu í hálftíma í ofninum, hituð í 180 gráður. Þá fjarlægðu lokið og látið fatið brúnt í aðra 10 mínútur. Og eftir það getur þú nú þegar þjónað við borðið.
Uppskriftin fyrir Black Sea kokteilinn í tómötum marinade
Innihaldsefni:
- Hestamakill - 1 kg;
- salt - 1 msk. skeið;
- laufblöð - 2 stk.
- pipar baunir - 5 stk.
- edik - 1 tsk.
Fyrir marinade:
- gulrætur - 2 stykki;
- laukur - 2 stykki;
- steinselja rót - 1 stykki;
- sellerí rót - 1 sneið;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- laufblöð - 2 stk.
- Tómaturpuré - 0,5 bolli;
- pipar baunir - 4 stk .;
- fiskur seyði - 1 gler;
- edik - 20 ml;
- salt, sykur - eftir smekk.
Undirbúningur
Við hreinsum Stavrida, fjarlægið gyllin og innri, og látið höfuð og vog. Við sleppum öllu fiskinum í sjóðandi vatni og bætum síðan við
Skrældar og þvegnar grænmeti skera í ræmur. Við hita grænmetisolíu, dreifa grænmetinu og hita þau í um það bil 10 mínútur. Þá er hægt að bæta við tómatópunni, kryddi, hella í heitu fiski seyði . Prófaðu í 15 mínútur undir lokinu. Vatnið fiskinn með ediki, þynnt með vatni, bætið sykri og salti og dreiftu í sósu. Hrærið og steikið í 10 mínútur allt saman.