Ragu er venjulega allt sem þú vilt, stewed í þykkum og ilmandi sósu eða eigin safa. Þrátt fyrir þá staðreynd að nafnið á fatinu vísbendir um franska rætur sínar, er túlkun hennar í mörgum öðrum þjóðernum.
Í þessari grein munum við íhuga uppskriftina af sveppasósu - nærandi sjálfsþjónandi fat og fullkomin viðbót við pasta eða kartöflu garnish .
Stew með sveppum og kartöflum
Innihaldsefni:
- kartöflur - 8 stk.
- jurtaolía - 1/4;
- smjör - 1 msk. skeið;
- salt, pipar - eftir smekk;
- skógur sveppir - 300 g;
- hvítlaukur - 4 negull;
- laukur - 1 stk.
- þurr hvítvín - 1 atriði;
- nautakjöti - 1 atriði;
- timjan, tarhun - 1 grein.
Undirbúningur
Við hylja kartöfluna og baka það þar til það er eldað í ofninum. Meðan hnýði er bakað, hita smjörið og jurtaolíu í pönnu og steikaðu sveppum á það og kryddaðu þá með salti og pipar. Steikja sveppir munu taka 15-20 mínútur, eftir það verður hægt að bæta lauknum og hvítlaukunum í þunnar hringi og halda áfram að elda í aðra 7-8 mínútur. Fylltu innihald pönnunarpönnu með víni og láttu það alveg gufa upp. Bætið nautakjöti , tarhun og timjan og láttu sjóða það. Um leið og sósan þykknar, tekum við kartöflum úr ofninum, fjarlægið varlega kvoðu og blandið því með stewinum.
Uppskrift fyrir grænmetissteikja með sveppum
Innihaldsefni:
- sveppir - 500 g;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- skalla - 3 stykki;
- kúrbít - 1 stykki;
- Tómatur - 2 stk.;
- hvítlaukur - 3 negull;
- þurrhvítvín - 1/2 st.;
- grænmeti seyði - hálfa öld;
- Smjör - 3 msk. skeiðar;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Á blöndu af rjómalögðu og ólífuolíu steikið grunnu hringina þar til gullið er brúnt. Til laukanna skaltu bæta sveppum og hvítlaukum, sem og hægelduðum skvettum og tómötum, allt saltið, piparinn, hella víninu og plokkfunni þar til rakaið gufar upp alveg. Bætið hvítlauks og seyði við pönnu, steypið ragouti af kúrbít með sveppum í aðra 5 mínútur.
Ef þú vilt elda plokkfiskur með sveppum í multivarkinu skaltu velja "Quenching" haminn í 20 mínútur.
Stew með sveppum og kjúklingakjöti
Innihaldsefni:
- mushrooms - 200 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- ólífuolía - 4 msk. skeiðar;
- kjúklingur læri - 500 g;
- laukur - 1 stk.
- Balsamísk edik - 3 msk. skeiðar;
- rósmarín - 1 grein;
- Tómatar í eigin safa - 400 g;
- salt, sykur, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Frá læri skera kjötið og steikja það í olíu þar til það er gullbrúnt. Bætið sveppum, hvítlauk og lauk á kjötið, steikið saman saman í 5-7 mínútur og hellið tómatar í eigin safa. Salt, sykur og pipar bætast við smekk. Ekki gleyma rósmarín. Skrúfaðu kjúklingasúguna með sveppum þar til sósan þykknar og fylltu síðan með balsamikönnu og borðuðu með pasta.