Sennilega höfum við aivar fengið titilinn grænmeti kavíar , en matreiðsluheiti snýst um að kalla það sósu, en við þora ekki að skora á það.
Þar sem hver serbneskur gestgjafi hefur eigin fjölskylduuppskrift, þá eru nóg afbrigði fyrir þessa sósu. Sumir þeirra sem við ætlum að íhuga frekar.
Serbneska Avar - uppskrift
Ef þú hefur tækifæri til að elda grænmeti fyrir aiwar á húfuna skaltu þá gæta þess að nota það. Undirbúningur grænmetis yfir kolanna mun gefa tilbúinn sósu skemmtilega ilm af haze.
Innihaldsefni:
- sætur pipar - 1,1 kg;
- eggaldin - 740 g;
- hvítlaukur - 5 tennur;
- heitt pipar - eftir smekk;
- jurtaolía - 55 ml;
- edik - 15 ml.
Undirbúningur
Brenndu heita og sætar paprikur á kolanna þar til mjúkur. Í hverfinu setjið steikja og eggaldin steikja, bíða einnig þar til hún nær fullri reiðubúin. Fjarlægðu brenndu húðina úr papriku, fjarlægðu frækanna. Steikt eggaldin skiptist í tvennt og skafa kjötið með skeið. Setjið steiktu grænmeti í skál blöndunnar, bættu síðan við líma af hvítlauks tennur, edik, olíu, klípa af salti. Whip allt til einsleitni og reyndu að laga bragðið í samræmi við óskir þínar.
Uppskrift Aivar í serbneska um veturinn
Innihaldsefni:
- sætur pipar - 640 g;
- tómötum - 480 g;
- eggaldin - 270 g;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- edik - 25 ml;
- ólífuolía - 75 ml.
Undirbúningur
Áður en þú undirbýr serbneska forrétti fyrir aiwar, undirbúið tómatana. Skerið skikkjuna á ávöxtinn og blandið þeim í um það bil eina mínútu, þá skrælið af. Skiptu tómatunum í stórum stykki, ásamt skrældar papriku og eggaldin. Rísu papriku og eggjurtum fyrst, án þess að gleyma að salti vel, bæta við tómatar sneiðar, hvítlauks kartöflum og síðan minnka hitann. Leyfðu kviðinni á eldavélinni í klukkutíma. Á endanum í meltingu hella í edik og taka úr sýninu. Ef þú ert ánægður með bragðið af efnablöndunni skaltu dreifa aiwarinu til að hreinsa krukkur, hylja og senda til dauðhreinsunar, þá rúlla upp.
Serbneska sósu ajvar
Innihaldsefni:
- sætar paprikur - 790 g;
- eggaldin - 390 g;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- Safa af einum sítrónu;
- handfylli af grænu steinselju.
Undirbúningur
Grænmeti og hvítlaukur í skelinni, bökuð þar til mjúkur í 200 gráður. Pulp og eggaldin kvoða setja í blender, þá kreista innihald hvítlauks tennur. Bæta við sítrónusafa, klípa af salti og steinselju. Whisk allt til slétt.