Í okkar tíma hefur kalkúnakjöt orðið auðvelt að kaupa, eins og það virðist í auknum mæli á hillum matvörubúðanna og ekki er hægt að meta mataræði þess. Þess vegna munum við kynna þér þrjár uppskriftir úr flökum þessa fugla fyrir ýmis matreiðslu ánægju þína.
Hvernig á að elda kalkúnflök í ofninum í ermi?
Innihaldsefni:
- kalkúnnflök - 1 kg;
- sítrónusafi - 50 g;
- salt - 10 g;
- pipar - 5 g;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- Sojasósa - 50 ml.
Undirbúningur
Þvoið kjötið vandlega og vandlega og þurrkið það síðan. The marinade fyrir kalkúnn flök að elda í ofninum er mjög mikilvægt: Í fyrsta lagi mun kjötið vera safaríkara vegna þess að marinade sýru mun halda raka í kjöti og safarnir verða áfram í kjöti og í öðru lagi með hjálp krydda mun leggja áherslu á bragðið af kjöti sjálft. Og ef þú tekur með í reikninginn að margir elda ekki flökuna, því að þeir telja að það sé þurrt í grundvallaratriðum, mun umsókn um marinade og rétta hitastigið misnota þessa goðsögn.
Svo blandið saman öll innihaldsefni, setjið flökið í djúprétt og hellið í marinade. Í tvær klukkustundir ætti kjötið að marína og þú verður að snúa því yfir að minnsta kosti þrisvar á þessum tíma. Lengri fer í þessum marinade er ekki nauðsynlegt vegna þess að súrið mun einfaldlega brenna trefjar alifuglakjötsins. Í matreiðslu ermi, setja flökið og senda í 30-40 mínútur í forhitun í 200 gráður ofn.
Uppskrift fyrir kalkúnn læri flök með kartöflum í ofninum
Innihaldsefni:
- Kalkúnn læri flök - 0,6 kg;
- sinnep - 15 g;
- sojasósa - 50 g;
- ólífuolía - 35 g;
- grænmetisolía - 50 g;
- kartöflur - 0,6 kg;
- laukur - 1 laukur;
- gulrætur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- Ítalska kryddjurtir - ½ tsk;
- pipar;
- salt.
Undirbúningur
Þvoið flökið, þurrkið og skera í sneiðar sem er þægilegt fyrir þig, en ekki minni en passa. Sameina sinnep, ólífuolía og sojasósa, blandaðu vel saman og klemmdu út eitt hvítlauksskál. Hellið þessari blöndu af flökum, blandið vel og farðu í nokkrar klukkustundir. Kartöflur, ef það er ekki mjög stórt skorið í fjórðu partí, hálfur hringur laukur, hvítlaukur er bestur kreisti í gegnum þrýstinginn og skera gulræturnar í hringi. Blandið öllu saman með því að bæta við salti, smjöri, kryddum, súrsuðum stykki af flökum og flytja þau í matreiðsluhylkið. Undirbúa slíka kvöldmat verður um 40 mínútur við 190 gráður hita. Ákveðið viljann að kartöflur, ef það er tilbúið, þá allt annað líka.
Rúlla af kalkúnafleti í ofni
Innihaldsefni:
- brjóstkál af kalki (helst með húð) - 1 stk. stærsta stærð;
- laukur - 1 stór laukur;
- Walnut - 100 g;
- rúsínur - 130 g;
- prunes - 1 gler;
- kirsuber eða plóma (pitted) - 80 g;
- smjör bráðnar - 100 g;
- kjúklingur seyði - 1 gler;
- salt;
- pipar.
Undirbúningur
Bætið seyði af kjúklingi með beinum og brjóskum til að gera það bratt nóg. Þó að í grundvallaratriðum getur þú gert með vatni, en með seyði verður miklu betra. Skerið laukinn miðlungs og steikið á skeið af bráðnuðu smjöri í fallega gullna lit, en ekki að brúna. Þá hnetur, ber, ávextir og laukur höggva matarvinnsluna eða kjöt kvörnina fyrir sig og blandaðu síðan saman. Blandið þessari ljúffengu blöndu saman við einsleitni.
Takaðu nú flökið, ef brjóstið var með húðinni, fjarlægðu varlega það og settu það til hliðar, það verður ennþá þörf. Taktu skarpur, helst loin hníf, skera brjóstið lárétt í tvennt, en ekki skera til enda. Eftir skera, opnaðu það sem bók og settu það á matarfilminn. Ofan skaltu setja annað lag af kvikmynd og slá það með hamar þar til þykktin er alls staðar sú sama og verður um einn sentímetra. Þá fjarlægðu toppfilinn, saltið, piparinn og
Rúlla rúlletta í brazier eða á bakpoka með háum hliðum, hella og hylja með bræddu smjöri og hella seyði eða vatni í brazier. Nú er hægt að senda í ofninn með hitastigi 180 gráður í eina klukkustund, án þess að gleyma hverri fjórðungi klukkutíma til að rúlla rúlla með seyði frá brazierinu.