Kjúklingur í prófuninni vísar til þessara diska sem eru ótvírætt verðugir hátíðlegur borð. Og ef þú eldar það á virkum dögum, þá verður þakklæti heimilisins ekki takmörk. Við bjóðum upp á tvo möguleika til að borða kjúkling í deigi, sem þú verður eflaust að smakka.
Kjúklingur í blása sætabrauð í ofni - uppskrift
Innihaldsefni:
- kjúklingakjöt (brjóstflök) - 750 g;
- mushrooms ferskur - 120 g;
- deigblá ger - 320 g;
- neglur af hvítlauk - 2 stk.
- Kjúklingamiðill - Stærð 1 stk.
- sólblómaolía án bragðolíu - 25 ml;
- pipar og salt;
Fyrir sósu:
- hvítur vín - 140 ml;
- Krem með fituinnihald meira en 30% - 110 ml;
- sinnep - 45 g.
Undirbúningur
Til að undirbúa kjúklinginn í blása sætabrauðinu, þessi uppskrift er hentugur fyrir flök með fótleggjum og læri, en það er þægilegra að vinna með kjúklingabrystflökum. Við skiptum því í nokkra hluta, við tökum vasa í hverju stykki, skorar það með hníf og létti að slökkva með eldhúshammer, endilega nær kjötið með matarfilmu. Kryddu kjúklinginn með salti og pipar og láttu liggja í bleyti í nokkrar mínútur. Ef þess er óskað, getur þú einnig bragðað kjúklingnum með þurrkuðum kryddjurtum og kryddi eftir smekk þínum.
Nú undirbúa fyllingu sveppum. Til að gera þetta, þvoði og hakkað eins lítið og mögulegt er sveppum og skrældar og hakkað lítið af hvítlaukshnetum, brúnt í pönnu með sólblómaolíu án bragðolíu í tíu mínútur, án þess að gleyma því að saltið í vinnslu og pipar gleymist.
Puff sætabrauð þunnt og skera í ræmur. Í vasanum af hverja tilbúnu sneið af kjúklingi setjum við smá af sveppasöfnuninni, gefðu sneiðinni snyrtilega lögun og settu saman deigið og settu það í spíral. Við verjum einnig brúnirnar og leggjum vinnustykkin á bakplötu með skurðaðgerð. Dreifðu yfirborð vörunnar með barinn egg og sendu í hálftíma til baka í fyrirfram hitaðri ofni. Hitastigið er haldið við 185 gráður.
Til að undirbúa sósu fyrir kjúklinginn í deiginu skaltu blanda sinnep og hvítvíni í pott og elda þar til þykkt er, kryddað með salti og viðkomandi kryddi. Í lok eldunarinnar, hella í kreminu og hita sósu í tvær mínútur.
Kjúklingur í ger deigið í ofni - uppskrift
Innihaldsefni:
- allt kjötkrokk - 1,5-1,8 kg;
- Tími og Sage (jurtir) - 1 búnt;
- blanda af papriku jörðu;
- salt er stórt;
- þurrkað basil
- rósmarín eða oreganó;
Til að prófa:
- hveitihæð í hæsta bekk - 820 g;
- gróft hveiti - 210 g;
- vatn 710 ml;
- þurr ger - 10 g;
- ólífuolía - 55 ml;
- þurrt ilmandi kryddjurtir - 1 klípa;
- salt - 20 g.
Undirbúningur
Til að undirbúa deigið blanda tvær tegundir af hveiti, bæta þurr ger, salti, kasta klípandi ilmandi þurrkuðum kryddjurtum og blandað saman. Nú hella við ólífuolíu og vatni í þurra hráefni og framleiða blönduna. Deigið er svolítið límt, svo að auðvelda blöndunartímann, smyrja reglulega handföngin með olíu. Við setjum deigið í hentugt skip, þekið það með kvikmynd eða handklæði og setjið það í kæli í einn dag.
Snemma marinate og kjúklingur. Við þvoum skrokkinn, þurrkið það og nudda það á öllum hliðum með salti, pipar, þurrkaðri basil, rósmarín og oregano. Við setjum fuglinn í pakka og
Eftir daginn setjum við búnt af þvegnum grænum timjan og sáum í fuglinn og leggjum skrokkinn á deigið. Það verður fyrst að skipta í tvennt og einn af hlutunum rúllaði út svolítið á bakplötu með perkamentlaufi. Takið kjúklinginn með seinni lag deigsins, rúllu það í réttan stærð og taktu brúnirnar saman við botnlagið.
Til að baka kjúklinginn í deiginu, setjið það í tuttugu mínútur við 220 gráður, eftir það er hitastigið lækkað í 180 gráður og eldað fuglinn í klukkutíma.