Sérstaklega gagnlegt fyrir líkama okkar eru ýmsar súpur, purees. Þau eru vel frásoguð af líkamanum og stuðla að því að bæta mikilvægar aðgerðir þess og því hlýtur að vera til staðar í líkama okkar.
Vinsælustu og gagnlegustu uppskriftirnar fyrir súpulað kartöflur eru lægri í greininni.
Champignon krem súpa með rjóma - uppskrift
Innihaldsefni:
- mushrooms - 350 g;
- kartöflur hnýði - 250 g;
- laukur - 80 g;
- gulrætur - 80 g;
- krem - 110 g;
- hreinsaður jurtaolía - 60 ml;
- vatn eða grænmeti seyði ;
- krydd - eftir smekk;
- Jörð múskat (valfrjálst) - eftir smekk;
- jörð svart pipar - að smakka;
- salt - eftir smekk;
- ferskar kryddjurtir fyrir val;
- rist eða croutons til að þjóna.
Undirbúningur
Skrældar og hakkaðar af handahófi laukur og gulrætur eru brúnir á hreinsaðri olíu í djúpum potti með þykkum botni og hræra. Eftir fimm mínútur, bæta skrældar og sneiðum meðalstór kartöflum og einnig steikið. Eftir sjö mínútur skaltu bæta þvo og hakkað sveppum og steikja smá saman. Helltu síðan í forða vatn eða seyði. Magn hennar fer eftir viðkomandi þéttleika súpa-kartöflumús. Bætið salti í súpuna, jörð svart pipar í munni múskat og önnur krydd. Eftir tuttugu og fimm mínútur með því að sjóða í meðallagi eld undir lokinu, fjarlægðu ílátið úr eldinum, snúðu innihaldinu í mjólk með mýkri blöndu og bæta síðan við kremi, láttu súpuna sjóða aftur og hella síðan í plötum og þjóna með ferskum kryddjurtum og croutons.
Kjúklingur súpa puree - uppskrift
Innihaldsefni:
- flök kjúklingabringa - 350 g;
- kartöflur hnýði - 350 g;
- laukur - 85 g;
- gulrætur - 85 g;
- hveiti - 50 g;
- síað vatn;
- smjör eða jurtaolía;
- jörð svart pipar - 60 g;
- salt - eftir smekk;
- ferskur grænu.
Undirbúningur
Brjóst er fargað úr húðinni, sett í viðeigandi pönnu, hellt með vatni, þannig að það nær alveg yfir kjötið, hita upp í sjóða og sjóða í fimmtán mínútur. Þá bæta skrældar og sneiðum mögulega kartöflum, saltað á rjóma eða jurtaolíu með hveiti lauk og gulrætur og elda í aðra tuttugu mínútur. Rísið upp með salti, jörðu svart pipar, ef þess er óskað, kastaðu viðkomandi krydd. Slökktu á eldavélinni, láttu innihald pönnunnar koma inn og kæla smá, og þá hella við það með kafi og blanda með ferskum kryddjurtum.
Lentil purée súpa - uppskrift
Innihaldsefni:
- rauð linsubaunir - 220 g;
- vatn síað - 1 lítra;
- laukur - 85 g;
- gulrætur - 85 g;
- smjör - 90 g;
- sítrónusafi - 40 ml;
- Rauð pipar úr jörðu - 5-10 g;
- Þurrkað myntu - 10-15 g;
- salt - eftir smekk;
- sítrónusafi til að þjóna;
- croutons eða ristuðu brauði til að þjóna;
- fersk grænn til umsóknar.
Undirbúningur
Í pottinum sparar við saltaðar laukur og gulrætur vistuð á smjöri, bætið vel þvegið lentil, hellið vatni og eldið þar til mjúkt korn og grænmeti. Þá er hægt að bæta við salti, pipar og myntu og látið það sjóða í eina mínútu. Við breytum innihald saucepotsins í mauki með blöndunartæki og þjónað með sítrónusafa, grænu og croutons.