Tkemali - fræga Georgian sósa, sem þjónar sem fullkomin viðbót við hvaða kjötrétti sem er. Við munum segja þér hvernig á að elda tkemali úr kirsuberjurtum og óvart gestum með matreiðsluhæfileika sína.
Hvernig á að elda tkemali frá kirsuberjurtum?
Innihaldsefni:
- grænn plóma - 2,5 kg;
- rauð bitur pipar - 1 stk.
- hvítlaukur - 15 denticles;
- Kornasykur - 1 msk. skeið;
- salt er fínt - 1 msk. skeið;
- fersk grænn - 150 g;
- vatn síað - 0,5 atriði;
- fræ kóríander - 2 tsk.
Undirbúningur
Grænt kirsuberplóma er þvegið, hellt kalt vatn og soðið á veikburða eldi þar til hún er tilbúin. Þá hellt varlega í sérstakt ílát af safa, og mjúk ávöxtur mala í gegnum colander. Fræ kóríander mala blöndunni með salti, bæta hreinsaðri hvítlaukshúð og hvetja þar til slétt er. Næst skaltu setja rifin grænmeti, kryddjurt, fínt hakkað kryddað pipar og elda mínútur. Þá bragðast við sósu, bæta við salti ef nauðsyn krefur, hella því í krukku, kæla það og geyma það í ísskápnum.
Uppskrift tkemali af gulum plóma
Innihaldsefni:
- kirsuberjurt plómgult - 1 kg;
- chili pipar - 1 pod;
- hvítlaukur - 3 negull;
- cilantro 30 g;
- ferskur dill - 30 g;
- jörð kóríander, hops-suneli - 1 msk. skeið;
- sykur - 2 tsk.
- salt fínt - 1 tsk.
Undirbúningur
Og hér er annar uppskrift, hvernig á að elda tkemali úr kirsuberjum plómi fyrir veturinn. Við setjum þvoðu ávexti í pott, helltu smá fersku vatni, hylja það með loki og elda í 20 mínútur. Dreifðu síðan soðnu ávöxtunum í sigti og hreinsaðu það vel með tré spaða. Bein og afhýði er kastað í burtu, og samskeytið sem myndast er soðin. Eftir það skaltu slökkva eldinn, kasta salti, sykri og kryddi eftir smekk. Við skera græna sparlega, og við fjarlægjum skarpa pipar úr fræjum og mylja það. Hvítlaukur er hreinsaður og kreisti í gegnum þrýstinginn. Öll tilbúin innihaldsefni eru bætt við sósu, vandlega blandað, hellt í sótthreinsuð krukkur, hellt ofan á grænmetisolíu og rúllað upp með hettur.
Hvernig á að elda tkemali úr rauðu kirsuberjablómi?
Innihaldsefni:
- kirsuberjurt blómrauður - 2 kg;
- ferskar jurtir - 100 g;
- Tími - 1 búnt;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
Ávöxtur hlaðið í potti, bæta við timjan og taktu það í 15 mínútur yfir lágum hita. Þá mala ávexti í gegnum sigti og sjóða massa í um það bil 1 klukkustund, taka reglulega úr froðu. Við skola grænu, þorna það og, ásamt hreinsaðri hvítlauk, mala það í blöndunartæki. Bætið blöndunni í ávaxtarmúteini, salti, sykri og hellið tkemali úr rauðum kirsuberjum plómum yfir krukkur.