Skrýtinn chebureks - uppskrift

Cheburek er stykki af ferskum deig með fyllingu upphaflega af Túrkísk-Mongólíu uppruna. Núverandi chebureks eru ein af tegundir hefðbundinna götuhraða, vinsæl í flestum Sovétríkjanna, sérstaklega í Kákasus.

Reyndar er cheburek steikt patty, fyllingin þar sem oftar en ekki, hrátt fínt hakkað kjöt (hakkað kjöt, yfirleitt kryddað). Einnig sem fylling nota ostur, sveppir, soðin egg með lauk og öðrum kryddjurtum, soðnum hrísgrjónum, grænmeti. Stundum eru mismunandi gerðir fyllinga blandaðar, til dæmis hakkað kjöt, ostur og sveppir.

Chebureks eru yfirleitt steikt í dýrafitu, samkvæmt nútíma uppskrift - í jurtaolíu. Þau eru borðað heitt eða hlýtt, strax eftir matreiðslu.

Gott og bragðgóður, þegar chebureks fást með skörpum, aðal leyndarmálið hér í uppskrift prófsins, er það gert með því að bæta vodka í litlu magni. Slík aðferð bætir uppbyggingu deigsins við hitameðferðina, þ.e. steikingar.

Uppskrift að ljúffengum, stökkum, hvítum chebureks með kjöti, osti og sveppum

Innihaldsefni:

Til að fylla:

Fyrir steikja:

Undirbúningur

Sameina hveiti blandað með sterkjuþurrku í skál, bæta við klípa af salti, vodka, eggjum, fitu, vatni eða mjólk. Deigið er hægt að hnoða með hrærivél eða fyrst með gaffli, þá með höndum.

Hakkað kjöt kryddjurtir, bætið rifnum osti, hakkað hvítlauk og grænu, svo og fínt hakkað sveppum (þau geta fyrst sjóðað í 20 mínútur, hellið ekki seyði).

Rúlla út úr deiginu, sem er nóg, þunnt, kringlótt kökur, um stærð lítinn skammta skál. Á annarri hliðinni á íbúðarkakanum dreifðum við jafnt og þétt út fyllingunni, stigi við spaða, við brjóta köku í miðju, hylja aðra hliðina og festu brúnirnar á einhvern hátt eða annan hátt.

Kryddið á chebureksunum (hver fyrir sig) í pönnu í miklu magni, það er mögulegt með flipa sem á báðum hliðum jafnt eða við frystingu allan tímann þegar við hella Cheburek ofan með heitum fitu (með matskeið). Við náum fallegu rauðri lit skorpu.

Við útdregið cheburekið með skóflu og látið það vera á sérstökum skammtaplötu. Við þjónum með sveppasýnu eða með nýbökuðu tei.