Til að gefa kartöflu garnish piquancy mun hjálpa rót sellerí, sem hægt er að kaupa á hvaða markaði fyrir fáránlegt verð. Þrátt fyrir að innan ramma nútíma matreiðslu sellerí rót okkar er greinilega vanmetin, það er virkur bruggaður, bakað og bakað um allan heim. Auðvitað, hreint sellerípuré er fat sem hægt er að efast í smekk, en þegar blandað er við kartöflumús eða aðra rótargræddan er selleríin skemmtilega bragð.
Til að undirbúa fatið er aðeins rótin tekin, hveitið úr sellerí stilkar er ekki soðið með tilliti til trefjaþrengingar þeirra - slíkt hreint verður ekki annaðhvort skemmtilegt bragð eða skemmtileg samkvæmni.
Uppskrift fyrir mauki úr sellerírót
Innihaldsefni:
- sellerírót - 500 g;
- blómkálblómstrandi - 500 g;
- salt - 1/2 tsk;
- Smjör - 3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Seljunarróturinn er hreinsaður og skorinn í tígubrauð af miðlungs stærð. Blómstrandi er þvegið vel.
Við setjum stóran pott af vatni á eldinn og ofan á körfu fyrir gufu. Setjið í körfu sellerí og hvítkál, kápa með loki og elda í 15-20 mínútur, þar til mjúkur. Ef þú ert með rafmagns gufubað, notaðu það.
Við skiptum grænmetinu í tvo hluta og hvert sem við nudda þar til samræmdu með blender. Blandið kartöflumúsinni með smjöri og salti.
Hvernig á að elda grasker puree með sellerí?
Innihaldsefni:
- grasker - 500 g;
- ólífuolía;
- salt, pipar - eftir smekk;
- Tarragon - 2 útibú;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- sellerí rót - 1 stykki;
- krem - 1/2 msk.;
- laufblöð - 1 stk.
Undirbúningur
Ofn hita allt að 180 gráður og baka grasker í það, eftir að klippa það í teningur, olía og stökkva með laufum tarragon. Einnig fita við stykki af grasker með hvítlauk. Baksturinn ætti að taka 30-35 mínútur.
Sellerírótinn er hreinsaður og skorinn í teningur. Við látum sjóða sjóða og setja lárviðarlauf í það. Sjóðið sellerístykkjunum þar til það er mjúkt. Notaðu blender, slá grasker og sellerí. Við bætum rjóma eftir þörfum, auk salt og pipar.
Puree úr sellerírót með gulrótum
Innihaldsefni:
- gulrætur - 500 g;
- sellerí rót - 1 stykki;
- rósmarín - 1 grein;
- smjör - 2 msk. skeiðar;
- salt, pipar - eftir smekk;
- brúnsykur - eftir smekk.
Undirbúningur
Gulrætur og sellerírót eru hreinsaðar og skera í teningur. Við setjum rætur ræktun í potti, hella vatni og bæta við rifbein af rósmarín. Eldið grænmetið þar til það er mjúkt, eftir það sem vatnið er tæmt og skilur aðeins 1/2 bolli af vökva. Flyttu grænmetið í skálina á blöndunni og taktu með smjöri, kryddað með salti, sykri og pipar. Haltu áfram að hrista, smám saman bæta við vökvann eftir matreiðslu. Fullunna kartöflurnar skulu vera einsleita og sléttar.
Kartöflumús með sellerí
Innihaldsefni:
- kartöflur (stór) - 3 stk.;
- salt, pipar - eftir smekk;
- sellerí rót - 1 stykki;
- krem - 1 atriði;
- smjör - 100 g.
Undirbúningur
Kartöflur og sellerírót eru hreinsaðar og skera í teningur. Við setjum grænmeti í pott og hellið vatni. Við setjum pönnu á eldinn og látið innihald hennar sjóða niður í mýkt (um 10-12 mínútur). Þá er umfram vatn dælt, og sellerí og kartöflur eru settar í blöndunarskálina.
Innihaldsefni fyrir hveiti okkar árstíð með örlátur klípa af salti og pipar, bætið hálf smjöri og nokkrum matskeiðum af rjóma. Hristu kartöflumúsinni þar til það er slétt. Ef samkvæmni kartöflumúsanna passar ekki við þig - bætið aðeins meira rjóma og smjöri og endurtaktu síðan þeyttuna. Við the vegur, þú getur mala pönnuna úr kartöflum og sellerí með einföldum stutt fyrir kartöflur, og fyrir meiri einsleitni það er hægt að þurrka í gegnum sigti.