Laxfjölskyldan er fulltrúi fjölbreyttra fiska. En verðmætasta í viðskiptabandalaginu eru chum og bleik lax . Þessir tveir undirtegundir af fiski eru mjög svipaðar hver öðrum. Hins vegar skilur mismunandi lífsstíll þeirra áletrun á efnasamsetningu kjöts og kavíar. Til þess að ekki rugla saman þessum fiskum eða taka eftir óhreinum bragð af hálfu seljanda í tíma, ættir þú að vita með hvaða forsendum þú getur sjálfstætt ákveðið - blundur fyrir þig eða bleika laxi.
Hver er munurinn á bleikum laxi og laxakjöti?
Skulum byrja á algengustu tegundum laxfamilíu - bleik lax. Þessi fiskur hefur léttan lit með bláum lit. En á hrygningartímabilinu breytist liturinn. Kviðið byrjar að kasta annaðhvort gult eða grænt og bakið verður grátt. Einkennandi eiginleiki bleikla lax er til staðar litlar dökkar blettir í bak- og halla.
Þessi fiskur er lítill í stærð. Pink lax vex miklu hraðar en klóma lax. Þetta er vegna þess að mataræði hennar: það er nóg og kalorískt. Vegna þessa einkennist kjötið af bleikum laxi af aukinni þéttleika og fituinnihaldi.
Fjöldi lax er um það bil tvisvar sinnum minni. Þessi tegund er stærri en bleik lax. Áður hrygningu, það hefur bjarta silfur lit. Á tímabilinu frá því að kavíar eru afhentir breytist liturinn í dökkari og breiður hópur af litríkum litum birtast á hliðum fisksins. Kjöt af laxi er mjög mjúkt og teygjanlegt. Það er fullkomið fyrir fólk að horfa á myndina sína.
Svo, hvernig á að greina ketu úr bleikum laxi:
- Í stærð. Keta er stærsti.
- Eftir lit. Keta hefur silfurlit, bleik lax - ljós með bláum lit.
- Samkvæmt stærð voganna. Í chum það er miklu stærri.
- Samkvæmt samkvæmni kjöts. Í klumpur er áberandi af eymsli og skorti á fitu.
- Samkvæmt kavíarinn. Í chum það er miklu stærri, bjartari.
Hvaða kavíar er betra, klappa lax eða bleik lax?
Kavíar er delicacy sem er vel þegið um allan heim. Það er nærandi og auðgað með mörgum gagnlegum vítamínum og steinefnum. Kavíar- og chum lax og humpback lax hafa jafn gagnleg samsetning og ríkustu næringargildi.
Hins vegar er ros lax rósari vel þegið. Það hefur minni korn, mest mettaða og viðkvæma smekk. Rauður laxrómur er talinn sá besti í hlutfalli af kostnaði / gremju / ávinningi.
Kavíar af laxfiski inniheldur meira fitu, sem hefur áhrif á smekk hans. Egg eru þéttari og stífur. En þessar eignir gefa það tækifæri til að halda ferskleikanum lengur og ekki breiða út.