Annar afbrigði af hrísgrjónsúpa, sem þú vissir varla um - súpa með hrísgrjónum og eggi. Við munum undirbúa þetta fat í tveimur tilbrigðum: Thai og gríska stíl.
Thai hrísgrjón súpa með eggi
Innihaldsefni:
- hrísgrjón - 100 g;
- kjúklingur seyði - 500 ml;
- Rækjur - 8 stykki;
- kóríander lauf - 1 msk. skeið;
- mulið sellerí - 1 msk. skeið;
- Þurrkaður engifer - 1 tsk;
- hvít pipar - 1/4 tsk.
- egg - 1 stk.
Undirbúningur
Rækjur sem við hreinsum frá dorsal rásinni, ef þess er óskað, fjarlægið skeluna frá hala, en það er ekki nauðsynlegt, þú getur skilið það sem skraut fyrir þjóna. Hellið rækjunum í 2 mínútur.
Sjóðið hrísgrjónum í kjúklingabjörn í 10 mínútur þannig að það missi ekki lögun sína, en það var mjúkt. Bættu smá þurrkuðum engifer.
Í Taílandi hita eggin mjög lítið þannig að þeir grípa bara að utan og vera nánast rakt inni, en hægt er að sjóða þær í eigin smekk. Til að gera þetta, sláðu varlega eggið í heitt, en ekki sjóðandi, seyði með hrísgrjónum svo að eggjarauðurinn sé ósnortinn. Reyndar erum við að undirbúa hrísgrjónssúpa með póstaðum eggjum. Þegar eggið nær tilætluðu hæfi, fjarlægðu súpuna úr eldinum, hellið í disk og borðið með rækjum, grænu hakkað sellerí, stökkva með hvítum pipar.
Risasúpa með eggi á grísku
Þykk og fullnægjandi hrísgrjónssúpa hefur ríkan rjómalöguð seyði bara með því að bæta við barinn egg meðan á matreiðslu stendur. Bragðið í seyði er lögð áhersla á léttar sýrustig sítrónusafa, en ef þú vilt finna virkan ferskvatnsfiskleika skaltu bæta því við sítrónusafa.
Innihaldsefni:
- kjúklingur seyði - 4 hlutir;
- kjúklingabakstur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- Brúnt hrísgrjón - 1/4;
- soðin kjúklinga - 1/2 st.;
- egg - 1 stykki;
- sítrónusafi - 2 msk. skeiðar;
- dill;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Hellið í kjúkling seyði, settu kjúklingabakanninn, hakkað hvítlauk og hrísgrjón. Færðu seyði í sjóð, og þá dregið úr hitanum og eldið súpuna í 35-45 mínútur, þar til hrísgrjónkornin eru tilbúin.
Við tökum tilbúinn kjúklingasflöt úr seyði og taktu það í lítið sneiðar með gaffli eða skera með hníf. Við skila flökunni í súpuna, og síðan hella við sítrónusafa og barinn egg. Allt blandað, hella soðnu kjúklingum og hakkað dill. Við eldum súpa með hrísgrjónum og eggi á lágum hita í 2-3 mínútur, og þá þjónið, bragðbætt með salti og pipar. Bon appetit!