Þunnt pönnukökur í mjólk eru ríkisborgararéttur af rússneskum matargerð frá fornu fari. Oftast voru þær bakaðar eins þunnar og mögulegt er, svo að það væri síðar hentugt fyrir þá að hylja efni úr kotasænu , sveppum, eggjum, kjöti eða fiski. Í ríku húsi voru þau venjulega borin fram með rauðu eða svarta kavíar, smjöri, sýrðum rjóma eða fínt hakkað lágsaltað síld. Og þessa dagana voru þessar ostar, ostar, pates, þéttur mjólk og margar aðrar vörur bætt við þessar fyllingar. Við skulum íhuga með þér hvernig á að undirbúa alvöru þunnt pönnukökur með mjólk.
Þunnt pönnukökur á þurrmjólk
Innihaldsefni:
- hveitihveiti - 2,5 st.;
- mjólkurduft - 5 msk. skeiðar;
- egg - 2 stykki;
- Kornasykur - 1 msk. skeið;
- salt - klípa;
- jurtaolía - 40 ml;
- soðið vatn - 1,5 msk.
Undirbúningur
Svo, til að undirbúa þunnt pönnukökur á mjólk, segjum við fyrst vel hveiti. Þetta er gert til að gera fatið meira blíður og loftlegt. Þá hella við þurrkaðan mjólk í pottinn, brjóta eggin, kasta sykri og salti. Blandið vandlega saman, hella smám saman soðið vatni. Helltu síðan hreinsuðu hveiti, bæta við jurtaolíu og blandaðu því saman. Þar af leiðandi ættir þú að fá einsleitan deig, án moli, sem minnir á samræmi sýrðu rjóma. Þynntu massann með heitu vatni, eftir því sem þörf krefur. Eftir það setjum við deigið til hliðar, taktu steypujárni og settu það á eldinn. Við dreifum botninn með jurtaolíu, með flís eða kísillborsta. Nú með því að nota lítið skeið setjum við deigið og varið það varlega í botninn af hituðum pönnu, jafnt breiða yfir allt yfirborðið. Mundu að magn prófsins sem krafist er fyrir eina pönnukaka veltur á þvermál grillinu þínu. Næstum við bættum lokið pönnukökum við flatan, breitt fat og svo að þau kólna ekki fljótt, forða ofninn að 100 ° C og setja disk þar sem við setjum venjulega, þunna pönnukökur á mjólk með "stafli". Við borðum þeim með borði með sætum fyllingum eftir smekk: sultu, þéttmjólk eða hunangi.
Viðkvæm pönnukökur með pönnukökum með mjólk
Innihaldsefni:
- hveiti - 1 atriði;
- egg - 2 stykki;
- salt - eftir smekk;
- Mjólkurkýr - 1 atriði;
- sinnep olía - 2 msk. skeiðar;
- brött sjóðandi vatn - 1 msk.
Undirbúningur
Egg brot í skál, kasta klípa af salti og slá vel með blöndunartæki þar til froðu myndast. Þá, haltu glasi af bratta sjóðandi vatni án þess að stoppa að svipa, og þá - glas af köldu mjólk. Eftir það hella smám saman nauðsynlega magn af hveiti, bæta við sinnepolíu og blandið þar til slétt, án moli. Bakið pönnukökum í velhituð pönnu, fituðu með ólífu eða rjómaolíu. Tilbúnar pönnukökur eru brotnar snyrtilega í "stafli", promazyvaya hvert lítið stykki af bráðnuðu smjöri.
Ljúffengir pönnukökur á mjólk
Innihaldsefni:
- hveiti - 150 g;
- kjúklingur egg - 2 stk.
- mjólk - 300 ml;
- salt - eftir smekk;
- soðið vatn - 150 ml;
- jurtaolía - eftir smekk.
Undirbúningur
Í skál við sigtum nokkrum sinnum hveiti og kasta klípa af salti. Þá erum við að gera holu í miðjunni og brjóta kjúklingarnar þar. Blandið öllu vel, hella í smám saman heitt mjólk og vatn. Nú er bætt við skeið af jurtaolíu, hrærið og sendið deigið í 2 klukkustundir á köldum stað. Steikið pönnu fyrir hita á miðlungs hita, smyrja létt með jurtaolíu. Baka þunnt pönnukökur, jafnt hella deiginu og dreifa því á yfirborði pönnu, í gullna lit á báðum hliðum.