Helstu hæfileiki og sérkenni elda marinades fyrir fisk er að smekk þeirra ætti að vera nægjanlegt til að gefa kvoða kryddað, án þess að trufla náttúrulegan smekk. Við safnað svo marinades í þessu efni.
Marinade fyrir rauðan fisk á grill með sítrónu
Innihaldsefni:
- flök af rauðu fiski - 720 g;
- appelsínusafi - 125 ml;
- sítrónu og lime safi - 55 ml hvor;
- appelsínusafi eða marmelaði - 45 ml;
- hvítlaukur tennur - 2 stykki;
- sojasósa - 45 ml;
- Brúnsykur - 25 g;
- sterkja - 5 g.
Undirbúningur
Setjið rauða fiskinn niður og árstíð með salti. Í pottinum, sameina alls konar sítrusafa með marmelaði úr appelsínum, rifið í múrsteinn með negullausum hvítlauk og soja. Bætið brúnsykri við marinadeið eftir að loftbólurnar birtast á yfirborði vökvans. Í lítið magn af köldu vatni þynntu sterkju og hella því í botninn fyrir marinade. Bíðið eftir að það þykkni, kælt að heita og olíið fiskmjörið. Leyfðu fiskinum að marinate í 15-20 mínútur, látið það síðan á grillinu.
Uppskrift fyrir Mediterranean marinade fyrir fisk á grillinu
Slík klæðnaður passar ekki aðeins við að marína fisk, heldur einnig til að leggja áherslu á bragðið af kjöti og grænmeti.
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 120 ml;
- Dijon sinnep - 15 g;
- sítrónusafi - 45 ml;
- hvítlaukur
- Þurrkaður timjan, dragon - með klípu.
Undirbúningur
Berið sinnep með sítrónusafa, hakkað hvítlauk og kryddjurtum í pasta. Án þess að hætta að vinna með whisk, byrjaðu að hella ólífuolíu í þunnt trickle þar til marinade verður hvítur og þykknar. Þá er hægt að fita þá beint með fiski við steikingu eða í nokkrar klukkustundir áður en það byrjar.
Marinade fyrir ána fiskinn á grillinu
Fljótsfiskur gefur ekki sjaldan út fyrrverandi búsvæði þeirra vegna frekar skarp lykt af drullu, ánavatni og þörungum. Til að losna við þennan ilm er það mögulegt með því að gæta varlega á skrokknum og marína.
Innihaldsefni:
- sítrónu afhýða - 1 tsk;
- skarpur sinnep - 5 g;
- sítrónusafi - 35 ml;
- Þurrkuð hvítlaukur, steinselja og laukur - 3/4 tsk hvert;
- jurtaolía - 45 ml.
Undirbúningur
Skerið, skola vandlega og liggja í bleyti fiskinn með servíettum, skera af honum gyllinana. Skiptu síðan skrokknum í flök og setjið hvert í enamel eða glerílát. Í sérstökum skál, sláðu sítrónusafa með zest og sinnep, bættu þurrkuð hvítlauk, kryddjurtum og laukum og bættu síðan við marinade með olíu. Dýktu flökuna í marinade í 2 til 6 klukkustundir.