Ef þú vilt alltaf heima hliðstæða við matvöruframleiðslu, þá munu þessar uppskriftir af síldarperðuðu salti henta þér vel. Magn krydd sem þú getur sameinað þessa einföldu fiski er ótrúlegt með fjölbreytni þess, sem og einfaldleika eldunar.
Fljótur síldarhættuað sjóðandi heima
Með þessari uppskrift er hægt að njóta öndunar, smásaltsfisks eftir 12 klukkustundir. The bragð af tækni er að skera fiskinn í litlum bita áður en það hella saltvatni.
Innihaldsefni:
- Sildflök - 4 stk.
- sætur laukur - 75 g;
- edik - 210 ml;
- salt - 45 g;
- Kornsykur - 135 g;
- Sennafræ - 1/2 tsk;
- pipar baunir - 1 teskeið;
- klípa kóríander fræ;
- twigs af timjan - 2 stk.
- Heitt pipar - 1 stk.
Undirbúningur
Sameina sykur og salt með ediki, settu allt á eldavélinni. Þegar marinade byrjar að sjóða, fjarlægðu allt úr eldinum og settu paprika, sinnep, koriander, timjan og heitt pipar. Leyfðu marinade þangað til það er alveg kælt. Þessi tími er hægt að nota með kostur, að hafa hreinsað flök af síld frá hálsi, hafa fjarlægð bein og verið vandlega þvegin úr blóðinu. Undirbúin flök skipt í litla bita og sökkva þeim í marinade ásamt laukhringum. Kryddaður söltaður síld heima í kæli mun taka um 12 klukkustundir, en þú getur þolað fiskinn og í 2-3 daga, þannig að smekk kryddanna verður meira áberandi.
Uppskrift fyrir síldarverðlaunaður saltað heimsstíll
Innihaldsefni:
- Sildflök - 540 g;
- skalla laukur - 170 g;
- Pepparjurtir - 5 stk.
- salt - 45 g;
- negull - 5 buds;
- vatn 230 ml;
- laurel lauf - 2 stykki;
- svart te - 1 tsk;
- eplasafi edik - 115 ml;
- ólífuolía - 35 ml.
Undirbúningur
Breggið teið og, þar til það er kalt, setjið krydd í það og leysið upp saltið. Marinade fyrir kryddaður síldar síld er tilbúinn.
Skiptu síldarflökunum í lítið sneiðar og tampa þeim í krukku með lagskiptu laukum. Hellið alla marinade, og ofan frá bæta ólífuolíu. Leyfi fiskinum í salat í kæli í þrjá daga og taktu síðan sýnið.
Uppskrift fyrir síldar kryddað söltun heima
Innihaldsefni:
- Síldarflaka - 480 g;
- salt - 2 msk. skeiðar;
- hrísgrjón edik - 430 ml;
- laurel lauf - 2 stykki;
- sykur - 85 g;
- neglur af hvítlauk - 4 stk.
- laukur - 135 g.
Undirbúningur
Styðu skrældar flökum með matskeið af salti og farðu í einn dag. Undirbúið marinadeiðið, blandið hinum innihaldsefnum í pottinum og láttu sjóða. Kældu blönduna og fylltu það með sneiðar af flökum. Leyfðu öllu í kæli í nokkra daga áður en sýnið er tekið.