Saltað síld - þetta er næstum alvöru stolt Hollandsins. Þar eru slíkar fiskar borðar í morgunmat, og borðuðu í hádegismat og jafnvel kvöldmat, og jafnvel raða litlum snakkum við það. Saltað hana á sérstakan hátt, rétt inn í hafið og fyrsta tunnu er sent persónulega til Queen of Netherlands. Til að prófa það er raunverulegur heppni, sérstaklega fyrir ferðamenn, en fyrir þetta er nauðsynlegt að fara beint til Holland. En ef þú hefur ekki slíkt tækifæri og vilt virkilega að borða fisk, ekki hafa áhyggjur, því að í dag munum við segja þér hvernig á að undirbúa síld á hollensku heima! Auðvitað munum við ekki geta saltið það með þér í tunnu, en í banka, en trúðu mér, það mun ekki vera verra!
Síld á hollensku í bankanum
Innihaldsefni:
- ferskfrystur síld - 2 stk.
- peru - 2 stykki;
- sítrónu - 0,5 stykki;
- sykur - 6 teskeiðar;
- gulrætur - 1 stykki;
- laufblöð - 10 stk.
- svartur piparkorn - 8 stk.
Undirbúningur
Svo að súrsuðum á hollensku, taktu fiskinn, losaðu það og þörmum. Síðan skera við höfuðið með kúlum með beittum hníf, og skera kviðinn í hala og varlega hreinsa út alla innri. Eftir þetta myndum við gruninn skurð á bakinu og hægt að fjarlægja skrælina af báðum hliðum. Fjarlægðu fins, hali, taktu út hálsinn og skildu síldina í tvo helminga. Lokið flök eru hreinsuð úr litlum beinum og skorið í sundur á breidd um 2 sentimetrar.
Lemon þvo, þurrka og shinkuyu þunnt hringi. Gulrætur eru unnar og þrír á stórum griddle og höggva laukhringina. Taktu nú hreina krukku og byrjaðu að dreifa öllum tilbúnum afurðum í lagum: neðst kasta nokkrum hringum af laukum, síðan lárviðarlaufi, klípa af rifnum gulrótum, sneið af sítrónu, klípa af sykri og pipar. Eftir þetta, dreifa jafnréttislagi síld og aftur í sömu röð er þakið grænmetislagi. Við skipta um öll lög, reglulega örlítið ýta niður, þar til við náumst efst á dósinni. Lokaðu því loklega með loki og sendu það í kæli í 3 daga. Saltað á þennan hátt, síld á hollensku, kemur í ljós að það er dýrlegt, sætt, safaríkur og bragðgóður. Leggið fiskstykkin í síldbeininn, láttu vatnið lítið með grænmetisolíu og bæta við salti ef þörf krefur.
Uppskrift fyrir súrsuðu síldar á hollensku
Innihaldsefni:
- söltaður síld - 1 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- peru - 1 stykki;
- pipar baunir - 15 stk.
- sítrónu - 0,5 stykki;
- laurel lauf - 5 stk.
Fyrir marinade:
- síað vatn - 100 ml;
- sykur - 2 tsk.
- sítrónu - 0,5 stk.
Undirbúningur
Til að undirbúa marinaða síld á hollensku, hreinsum við fiskinn, skera af höfðinu,
Næst skaltu taka hreint hálf lítra krukku, setja á botn sneið af sítrónu, lauk, laurel og smá pipar. Coverið toppinn með lag af rifnum gulrætum og dreiftu síldinni. Eftir það, skipta um lagin þar til ílátið er alveg fyllt. Nú erum við að elda marinade: Hella síað vatn í pott, setja það á disk, láttu sjóða það, kasta nauðsynlega magn af sykri, kreista safa úr sítrónu, blanda og sjóða. Þá fyllum við fiskinn okkar með því, lokaðu því með loki og eftir daginn er síldin tilbúin til neyslu á hollensku. Við þjónum því sem snarl í kartöflum eða kartöflumúsum.