Lamb diskar eru víða dreift í Asíu. Það eru margar uppskriftir sem nota þetta kjöt, til dæmis grilluð kjötkál eða steiktu lamb . Og nú munum við segja þér hvernig á að undirbúa ýmsar ljúffengar réttir úr mutton rifbeinum.
Steiktur lambabrísur - uppskrift
Innihaldsefni:
- lambabrúnir - 1 kg;
- gulrætur - 1 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 negull;
- kjöt seyði - 200 ml;
- steinselja - eftir smekk.
Blanda til að nudda:
- karrý, þurrkuð basil, jörð paprika, jörð hvítlaukur.
Undirbúningur
Skerið rifin í sundur og hristu vel með blöndu af kryddi. Í þessu formi, slepptu kjötinu í klukkutíma og hálftíma til að gera það saknað. Eftir það er steiktu rifin í pönnu þar til svartur birtist. Gulrætur og laukur skera í stórum sneiðar og steikja í pönnu án þess að olía, þar til svartur er útlit. Í pönnu með þykkum botni, láréttu lambakjötum (þannig að beinin "stóð"), á milli þeirra setjum við steikt lauk, gulrætur, hvítlauk og steinselja. Bæta kryddum við kjöt seyði, sem við nudda rifin, til að smakka. Hellið það í pott, láttu sjóða, þá minnið eldinn í miðlungs og hakið rifin í um hálftíma í potti með loki lokað. Eftir að athuga reiðubúin - ef kjötið er auðveldlega aðskilið frá beininu, þá er fatið tilbúið, ef ekki, þá láttu það í 15-20 mínútur.
Ragout úr mutton ribs
Innihaldsefni:
- lambabrúnir - 1 kg;
- sætur pipar - 3 stykki;
- Tómatar (stór) - 3 stk.
- blár - 2 stk.
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Skerið lambabröng í sundur um 3 cm á breidd. Frystu þau í um það bil 20 mínútur, þar til skorpu myndast. Pepper er skorið í ræmur, eggplants - teningur. Bættu grænmetinu við rifbeinina og steikið í 3-4 mínútur. Tómötum er einnig skorið í teninga, bætt þeim við afganginn af vörum, salti, pipar eftir smekk, blandað og eldað undir lokuðum loki á litlu eldi í um hálftíma, hrærið stundum.
Ristað lambabrún
Innihaldsefni:
- mutton rifbein - 0,5 kg;
- laukur - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- kartöflur - 1 kg;
- Tómatar (stór) - 1 stykki;
- súrsuðum agúrkur - 200 g;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- kjöt seyði - 1 gler;
- jurtaolía - 100 ml;
- salt, pipar.
Undirbúningur
Ribers skera í sundur, steikja í pönnu með grænmetisolíu þar til ruddy skorpu myndast. Lauk fínt hakkað, gulrætur skera í hálfhringa, gúrkur - strá. Bætið fyrst laukunum á rifin og steikið þá í gagnsæi, dreiftu síðan gulræturnar, hrærið, steikið í 5 mínútur, bætið síðan agúrkunum saman, blandið, við eldum í um það bil eina mínútu á miklum hita og látið síðan gasið rólega, hylið pönnu og eldið í 10 mínútur Skrældar kartöflur skera í lítið stykki og steikja í sérstakri steikarpönnu þar til rauðkrista (þar til tilbúinn til að koma er ekki nauðsynlegt). Leggðu nú kartöflurnar í brazier, ofan á það kjöt, og þá hringirnar af tómötum og pipar. Fylltu með seyði. Efst með stökku hakkað hvítlauk, hylja með loki og plokkfiski í um 1 klukkustund.
Hvernig á að elda lambabrúa í kúlu?
Innihaldsefni:
- lambabönd - 700 g;
- grænmetisolía - 120 ml;
- laukur - 0,5 kg;
- kryddjurtir fyrir lamb, salt, koriander, zira - eftir smekk.
Undirbúningur
Í fyrsta lagi er ketillin brennt í eldi, hella síðan í olíuna og látið það hitna vel og lækka vandlega allan ljósaperuna. Þegar það er vel steikt getur það verið tekið út og kastað í burtu. Í sjóðandi olíu lækkar jafnt og þétt rjóma, og hrærið, láttu þá vera steikt frá öllum hliðum -