Stewed lamb

Lamb er ekki eins vinsælt í okkar landi sem svínakjöt eða nautakjöt, enda þótt það sé miklu gagnlegt, því það inniheldur minna fitu og nær ekki kólesteról. Þetta kjöt er rík af gagnlegum efnum og það er oft innifalið í mataræði.

Sennilega er algengasta fatið sem við borðum úr mutton er shish kebab, það er einnig notað til að elda súpur, steikt og pilaf. En ekki síður bragðgóður fat er stewed lamb í ofninum. Áður en þú eldar stew lamb, það mikilvægasta er að velja gott ungt kjöt, því gamall verður sterkur og tauga.

Mundu að léttari liturinn á kjöti, því yngri er það. Mjólk lambakjöt verða fölbleikt og hjá fullorðinsdýrum - rauðbrúnt eða fölgult. Í þessu tilfelli mun gamla kjötið hafa dökkrauða lit.

Lamb, steikt með kartöflum

Svo, ef þú hefur þegar valið gott kjöt, þá er kominn tími til að byrja að elda það. Ef þú vilt fá fullan fat með hliðarrétti, þá er stewed lamb með lauk og kartöflum henta þér fullkomlega.

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Lambakjöt frá báðum hliðum á sterka eld í kjöltu til crusty skorpu, salt, pipar og bæta við zira. Laukur skera í hálfa hringi, kartöflur í stórum sneiðar og setjið laukur fyrstu lauk, kartöflur, bætið salti og kápa með loki, látið elda á lágum hita í klukkutíma og hálftíma.

Mutton, stewed í káli, reynist mjög viðkvæmt. Áður en það er borið fram, verður það að stökkva með hakkaðum kryddjurtum.

Lamb stewed í fjölbreytni

Önnur uppskrift bendir til þess að tækið sé til staðar sem multivarker, þar sem hægt er að elda framúrskarandi lambapott með tómötum.

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Skerið kjötið í stórar stykki. Hvítlaukur og laukur afhýða og fínt höggva. Tómatar, ef þeir eru í skrælinni, afhýða og blanda með gaffli, en hella ekki safa. Settu multivarker á "bakstur" háttur og steikið laukinn af hvítlauk þar til það er gagnsætt-gullið.

Skerið kjötið í sundur og þegar laukin með hvítlauk verða gullna skaltu bæta við þeim, salti og pipar. Eftir 5 mínútur skaltu snúa því yfir og bæta við salti og pipar aftur og eftir 5 mínútur er hægt að bæta tómatunum við safa og nokkrar baunir af svörtum pipar. Stilltu "Quenching" ham og eftir tvær klukkustundir notið dýrindis fat og stökkva því með ferskum kryddjurtum.

Mutton, stewed með prunes

Það er athyglisvert að lambið sameinar ekki aðeins kartöflur eða tómatar heldur einnig ávexti. Ef þú vilt slíkar samsetningar, þá er það þess virði að prófa lamb, stúfað með kvaðdýrum eða með prunes. Uppskrift síðasta sem við bjóðum upp á.

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Soak í 10 mínútur rúsínur í appelsínusafa og prunes í hlýju seyði. Skerið lamb í sneiðar. Laukur og engifer verða að þrífa og skera. Helldu plómurnar í blender til mashed.

Steikið kjöti í pönnu í 10 mínútur, bættu síðan við lauknum og steikið í 5 mínútur. Eftir það, prunes, skera í helminginn með seyði og mýkja plómin í lambið. Bæta við salti, pipar, rúsínum með safa og engifer. Lokaðu lokinu, látið diskinn sjóða og látið elda í litlu eldi í hálftíma.