The Dorada eða gullna heilsulindin, eins og allir aðrir fiskar, eru ríkur í glæsilegri fjölbreytni nauðsynlegrar fjölvi og örverur, en auk þess sem það er gagnlegt er það einnig mjög gott. Það eru margar leiðir til að undirbúa "royal fish", en musselinn sem er bakaður í ofninum, grillaður eða eldaður gufaður reynist vera mest safaríkur og mjúkur, þannig að í þessari grein munum við líta á hvernig á að elda doradofisk á þessum vegu.
Grillaður Dorado
A dásamlegt Oriental dorado uppskrift er grillað í lime marinade með grænum sósu.
Innihaldsefni:
- Dorada - 1 stk.
- lime - 1 stykki;
- krydd: kóríander, salt, pipar, engifer - með klípu;
- ólífuolía - 3 msk. skeiðar.
Fyrir sósu:
- spínat - ½ geisla;
- krem (35%) - 150 ml;
- salt, pipar.
Undirbúningur
Áður en dorado er undirbúið verður það að hreinsa vog, fjarlægja fins, inní og skola. Undirbúin fiskur er skorinn yfir, á fjarlægð 2-3 cm, til hryggsins. Þökk sé skurðunum mun fiskurinn betur marinate, og einnig fljótt og jafnt að elda. Á meðan hella við salt og pipar í steypuhræra, bæta við koriander og þurrkuðum engifer, mala allt í duft og nudda allt fiskinn með blöndu af kryddi. Styið beikonið með ½ lime safa og láttu marinate í 1 klukkustund.
Við undirbúið sósu: Spínatblöð skola og setja rjóma í blöndunni, bæta við salti og pipar, 2-3 msk. skeið safa af lime og whisk þar til slétt. Sósu er gufað í pönnu með ólífuolíu þar til þykkt er.
Súrsuðum fiskur er þurrkaður með servíni og steiktur á grillið í 7 mínútur á hvorri hlið. Dorada er einnig vel undirbúið í loftrörnum við 230 gráður 20-25 mínútur. Gylltur, grillaður dolta er stökk með lime safa og borið fram með grænum sósu og hliðarrétti af soðnu hrísgrjónum.
Bakaður fyllt Dorado
Bakað og fyllt með stökku dorado fyllingu er frábær kostur fyrir góða en létt kvöldmat, sem verður jafnvel meira ljúffengur með viðbót í formi glasi af kældri hvítvíni.
Innihaldsefni:
- Dorada - 300 g;
- breadcrumbs - 2 hlutir;
- steinselja - ¼ af geisla;
- hvítlaukur - 3 negull;
- rósmarín - 2 útibú;
- ólífuolía - 3 msk. skeiðar;
- sítrónu - ½ stk.
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Hrærið mitt douche og hreint, skera, eins og í fyrri uppskrift, í skurðunum við nudda salt, pipar og ólífuolíu. Í blöndunartæki, mala á einsleitni blöndu af kryddi, steinselju laufum og rósmarín, hvítlauk og brauðmola. Munnurinn í mýkri fiskinum er fyllt með blöndunni sem myndast og er stunginn með tannstönglum. Hala doradans er vafinn með filmu eða bakarípappír þannig að það brennist ekki. Við bakum dorado í 30 mínútur í 180 gráður. Berið fram með hliðarrétti af bakaðri kartöflum, stráð með sítrónusafa.
Samkvæmt sömu uppskrift er einnig hægt að undirbúa Dorado í multivarquet: látið fyllta fiskinn á kodda uppáhalds grænmetisins og láttu elda í "Baking" ham í 30 mínútur.
Dorad fyrir par
Innihaldsefni:
- Dorada - 300 g;
- steinselja - ½ geisla;
- laukur - ½ stk.
- engifer - 1 stykki;
- Soja sósa - 1 ½ msk. skeiðar;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Dorado fyrir par er auðvelt að undirbúa í tvöföldum ketli, eða á heimabakað einingu í formi colander yfir potti af sjóðandi vatni.
Við hreinsum fiskinn og skera það, eins og í fyrri uppskriftum, salti, pipar og settu það í pergament. Umslag með fiski gufað í 12-15 mínútur. Á sama tíma skiljum við lauf steinselju og sneiðar lítið úr sneiðum af ungum laukum. Engifer skera í þunnar sneiðar og steikja í ólífuolíu. The tilbúinn dorado er þakinn bestu sneið sneið, grænu og hellti með engifer olíu, sem mun mýkja laukinn. Við borðum með sósu og hliðarrétti af hrísgrjónum eða núðlum. Bon appetit!