Sveppasúpur hýsa sérstakt sæti í hvaða valmynd sem er, þar sem þau eru ekki nærandi og ríkur án kjöt eða fisk. En ef margir undirbúa fyrstu diskar úr fersku sveppum, þá mælum við með því að þú reynir að nota þurr, sem fyrir utan smekk hefur einnig gott ilm. Það eru fullt af súpuuppskriftir úr þurrkuðum sveppum, og við munum deila með þér sumum af þeim.
Súpa af þurrkuðum hvítum sveppum
Innihaldsefni:
- hvítþurrkaðir sveppir - 100 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- kartöflur - 2 stykki;
- núðlur - 50 g;
- smjör - 30 g;
- laufblöð - 2-3 stk.
- grænmeti og salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Áður en þú byrjar að elda súpu úr þurrkuðum sveppum þarftu að vera að liggja í bleyti, helst á einni nóttu. Svampur þinn var í vatni í nótt og varð mjúkur, komdu þeim út, en ekki tæma vatnið, en látið það vera sem seyði. Smeltið smjörið og pottinn í ketil eða pönnu og steikið sveppum í lágan hita í 10 mínútur. Eftir það, hella þeim með seyði, season með salti og elda.
Á þessum tíma, steikið núðlur aðeins í pönnu til að fá gullna lit og ekki falla í sundur meðan á eldunarferlinu stendur og sendu það í sveppina. Skrælðu kartöflurnar, skera þá í teningur og bættu þeim við súpuna. Gulrót natríum, steikið rólega og settu það í súpuna. 5 mínútum fyrir lok eldunar, sendu lárviðarlaufið og grænmetið í nudda í sveppum . Þegar þú hefur slökkt á eldinum skaltu láta fatið standa í 15 mínútur og þá þjóna dýrindis súpunni úr þurrkuðum sveppum með sýrðum rjóma.
Súpurpurpur úr þurrkuðum sveppum
Ef þú vilt soppa-mos, þá reyndu að elda það úr þurrkuðum sveppum samkvæmt þessari uppskrift, og þú munt ekki vera fyrir vonbrigðum.
Innihaldsefni:
- þurrkaðir sveppir - 500 g;
- vatn - 1 l;
- kartöflur - 2-3 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- krem 10% - 500 ml;
- smjör - til að steikja;
- Krydd og salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Sveppir skola og drekka í heitu vatni í allt að 2 klukkustundir. Ekki hella vatni. Skrælið kartöflurnar, skírið þau í litla bita, settu þau í pott og hellið því yfir það til að gera það nokkra sentímetra yfir grænmetið. Bæta við salti og krydd. Lauk höggva fínt og steikið í olíu þar til það er gagnsætt, bætið síðan sneiðum gulrótum við það og eldið allt saman þar til mjúkt er. Setjið síðan sveppirnar og látið elda í litlu eldi í 2-3 mínútur, þar til þau blusha.
Eldðu soðnu kartöflur í blandara, sameina kartöflurnar sem fást með rjóma og þá þynna með sveppasýnd. Massinn ætti að fá í samræmi, eins og kefir. Grindið grænmetið í blöndunartæki og sendu hráefnið sem er til að mynda rjóma kartöflu blöndu. Setjið súpa múrinn á lítið eld og eldið, hrærið stöðugt, í 5 mínútur. Þegar þú hefur slökkt á fatinu skaltu hylja það með loki og láta það brugga í að minnsta kosti 30 mínútur.
Kremsúpa úr þurrkuðum sveppum
Innihaldsefni:
- þurrkaðir sveppir - 150 g;
- kartöflur - 2 stykki;
- laukur - 1 stk.
- egg - 1 stykki;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- krem - 50 ml;
- kjúklingur seyði - 1 l;
- grænmetisolía - til steikingar;
- Dill mylja - 1 msk. skeið;
- Salt og svartur pipar - til að smakka.
Undirbúningur
Þurrkaðir sveppir drekka í köldu vatni í að minnsta kosti 3-4 klst. Skolið síðan og skera í stóra stykki. Með kartöflum fjarlægðu húðina, skera það í teninga og setja það í sjóðandi kjúkling seyði. Elda í um 15-20 mínútur.
Hakkað laukur á að steikja olíu þar til hún er gagnsæ, bætið því við sveppum og farðu öll saman í 7-8 mínútur.
Sveigðu kartöflurnar úr seyði og taktu sveppum saman í blöndunni. Snúðu síðan aftur massanum aftur, bætið mylnu hvítlauks og lokaðu með salti og pipar.
Setjið sveppasósu súpa á litlu eldi og hrærið stöðugt, hellið í það, barinn egg og krem. Hrærið allt, látið það sjóða og slökktu á. Styktu grillið með jurtum þegar það er að borða.