Eins og kjúklingur, kalkúnn er frábær uppspretta próteina og tiltölulega ódýrt vara sem er fjölhæfur smekkur sem gerir það kleift að finna hundruð notkunar í réttum þínum. Uppskriftir fyrir einfaldar og ljúffengar rétti frá Tyrklandi, ákváðum við að verja eftirfarandi efni.
Ljúffengur kalkúnnsúpa - uppskrift
Hin fullkomna grundvöllur fyrir fyrstu réttina er létt seyði úr alifuglum. Í okkar tilviki, grunnurinn verður kalkúnn, en þú getur notað einhvern hluta af skrokknum með beini og nægilega mikið af kjöti.
Innihaldsefni:
Fyrir súpa:
- smjör - 65 g;
- hveiti - 45 g;
- kálfur - 1,2 kg;
- gulrætur - 220 g;
- sellerí sellerí - 3 stk.
- á útibú rósmarín og salvia.
Fyrir gnocchi:
- kartöflur hnýði (stór) - 2 stk.
- egg - 1 stykki;
- hveiti - 355 g.
Undirbúningur
Fyrir seyði, skola kalkúnnhúð og hella því með vatni svo að það sé þakið. Skolið seyði í að minnsta kosti klukkustund og hálftíma, með reglulegu millibili að fjarlægja froðu frá yfirborði. Afgreiðdu lokið köttinn og taktu hann í sundur. Spasseruyte stykki af gulrótum með sellerí og jurtum. Stytið allt hveiti og bætið við seyði ásamt kjöti. Minnka hita.
Kartöflur hnýði fyrirfram, en ekki koma til fullrar reiðubúðar, láttu þau vera svolítið fast. Skrælðu kartöflurnar og mala þá. Blandið með egginu og hveiti, bættu klípa af salti. Mælan sem myndast er rúllað í knippi og skipt í hluta. Kasta gnocchi í sjóðandi seyði og sjóða þar til það kemst upp.
Ljúffengur medallions frá Tyrklandi - uppskrift
Innihaldsefni:
- kjúklingasflök - 420 g;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- rauð appelsínur - 4 stk.
- hunang - 25 ml;
- ólífuolía - 65 ml.
Undirbúningur
Mala á hvítlauknum og snúðu því í líma með klípa af salti. Hreinsaðu flökin með lítinum sem fæst. Blandið appelsínusafa með hunangi og sökkva kjöti í það. Leggðu kalkúnn í marinade í að minnsta kosti klukkutíma, og eftir marineringartímann, steikaðu fuglinn á vel hituð grill með miklu jurtaolíu.
Eftirstöðvar marinade er hellt í pott og látið gufa upp þar til þykkt er. Ef sósan þolir þunglyndis, hellið síðan kjappi af sterkju í það. Berið sósu ásamt flökunni.
Einföld uppskrift að salati úr kalkúnaflökum
Innihaldsefni:
Fyrir salat:
- kalkúnn flök - 240 g;
- höfuð Peking hvítkál;
- höfuð af rauðu hvítkál;
- gulrætur - 160 g;
- sætur pipar - 115 g;
- fjöður af grænum laukum - 4 stk.
- handfylli af möndlublómum.
Til eldsneytis:
- jurtaolía - 45 ml;
- sojasósa - 45 ml;
- hrísgrjón edik - 15 ml;
- hunang - 15 ml;
- ólífuolía - 25 ml;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- heitt sósa - 5 ml.
Undirbúningur
Áður en þú setur uppskriftina fyrir þetta ljúffenga fat úr kalkúnni til lífs, sjóða fuglflökin og kæla það. Taktu kalkúnn á litlum trefjum og taktu síðan úr grænmetinu. Fínt höggva báðar tegundir hvítkál. Gulrætur og sætar paprikur skera í þunnt ræmur, bæta lauk grænu.
Hella saman öll innihaldsefni klæðningarinnar og hella þeim tilbúnum salati. Áður en þú þjóna, stökkva því með möndlublóma.
Uppskriftin fyrir dýrindis köku úr kalkúnni
Innihaldsefni:
- kalkúnnflök - 455 g;
- Fetaost - 55 g;
- mjólk - 15 ml;
- mulið steinselju og myntu - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Snúðu kalkónflökunni í hök og skildu það með ferskum jurtum og salti. Þar sem við munum nota brackish ostur, ættum við að vera meira varkár með magn af salti. Bætið grænu og mjólkinni við kjúklinginn og blandið vandlega saman, formið allt í hnökum af jafnri stærð og steikið í vel upphitaðri pönnu þar til blubberinn er til.
Berið einfaldlega með sósu á hamborgara rúlla, í sambandi við uppáhalds hliðarréttinn þinn eða ferskt salat.