Kotasæla er ótrúleg súrmjólkurafurð, dæmigerð fyrir löndin í Norður- og Austur-Evrópu. Súkkulaði er fengin með gerjun mjólk með síðari aðskilnaði á mysa. Kotasæla er ljúffengur í blöndu með sýrðum rjóma eða bragðbætt með öðrum aukefnum (hunangi, sultu, grænu, soðnu eggi, ávöxtum, hnetum). Einnig er hægt að nota kotasæla í matreiðslu og ýmsum flóknari réttum, til dæmis rúllum.
Rúlla með pita brauð í kotasæti
Innihaldsefni:
- kotasæla;
- lavash Armenian þunnt;
- ferskir ferskir kryddjurtir (steinselja, dill, basil, kóríander);
- hvítlaukur;
- rautt heitt pipar;
- salt.
Undirbúningur
Létt saltað kotasæti til að smakka, ef það er of þurrt, getur þú bætt við smá þykkri sýrðum rjóma eða bráðnuðu smjöri. Einnig bætt við fínt hakkað grænu, skorið í gegnum hvítlaukshönd og vel hakkað heitrauða pipar (ferskt eða þurrt). Þú getur líka bætt við hakkaðri sætum ferskum rauðum pipar. Og, ef þú vilt, allir þurrkaðir kryddjurtir. Blandið öllu vandlega saman, skera út armenska hraunstykkana af réttri stærð, ílangan eða þríhyrningslaga lögun og rúllaðu rúllunum með fyllingum. Þú getur aðeins bakað þeim í ofninum í 15-20 mínútur við 180 gráður á Celsíus.
Pönnukaka rúlla með kotasælu
Undirbúningur
Bakaðu nokkrar stórar pönnukökur (eða kaupa rétthyrndu pönnukökur í húsinu). Gerðu fyllinguna það sama og í fyrri uppskriftinni (sjá hér að framan).
Þú getur bakað rúlla með kotasæti með því að nota ýmsar tegundir deigs (ger ferskur eða smjör, flaky, bezdorozhevoe á kefir eða sýrðum rjóma osfrv.).
Frá blása og öðrum tegundum deigs er gott að baka rúlla fyllt með rifnum hörðum osti (eða súrum gúrkum) með kotasælu. Taktu kotasæti 2/3 hluta eða 3/4 og ostur, í sömu röð, 1/3 eða 1/4 hluti af heildinni. Grænn, hvítlaukur og krydd til að smakka slíka fyllingu líka mun ekki skaða, þó er hægt að stjórna og án þeirra.
Gist eða blása sætabrauð er hægt að kaupa á mismunandi verslunum eða veitingastöðum og þú getur tinker með matreiðslu sjálfur.
Uppskrift fyrir kartöflu og gulrótroll með kotasælu
Innihaldsefni:
- Puree kartöflur ferskur tilbúinn - 300 g;
- heilhveiti - um það bil 1 bolli;
- Kjúklingur egg - 1-2 stk.;
- kotasæla (betri en miðlungs eða mikið fituefni) - um 300-400 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2-3 negull;
- Fresh greener eru mismunandi;
- salt;
- heitur rauður pipar jörð.
Undirbúningur
Til að byrja með hnýtum við deigið: blandið kartöflumúsum með egginu og hveiti (við lagum samræmi við hveiti). Á nokkurn hátt myndum við langa lagið um 1,5 cm þykkt og látið það liggja á þynnu blaði.
Þá er hægt að takast á við og fylling: Blandið saltuðu osti með rifnum gulrætum, hakkaðri grænu, hakkað hvítlauk og krydd, árstíð með heitu rauðum pipar og blandið vel saman.
Við dreifum fyllinguna á kartöflu deigið og setti það í rúlla. Bakið í ofni við 180 gráður í um það bil 25-30 mínútur. Við útfellum filmu, kæla það og skera það í sneiðar. Við þjónum sem sérstakt fat.
Ef þú notar öskufyllingu (það sama og í ofangreindum uppskriftum), getur þú bakað kjötslau með kotasælu.
Kjötkál með kotasælu
Innihaldsefni:
- lítil eða meðalhakkað kjöt (betra blandað við kjúklingakjöt - gott plastleiki) - um 400-500 g;
- laukur - 1 stk.
- Kjúklingur egg - 1-2 stk.;
- Hveitihveiti - um 05-1 bolli;
- ostur fylling (sjá ofan);
- krydd þurrt jörð.
Undirbúningur
Í hakkaðri kjötinu skaltu bæta við perunni, vel jörð í samsettri eða blöndu, eggjum, jörð krydd og hveiti. Blandið vel og dreift á blaði af fituðu filmu í formi rétthyrnds myndunar. Við dreifum öskufyllinguna hér að framan meðfram og setti það með rúllum. Pakkaðu frá brúnum og bökaðu í ofninum í 30-40 mínútur við meðalhita. Áður en þú klippir og þú þarft að kólna.