Rækjur eru einn af þeim aðgengilegustu, bragðgóður og vinsælustu sjávarfangi. Þessi sælgæti er jafn góður eins og sjálfstætt starfandi og sem grundvöllur margra salta. En ekki hafa þekkingu á því hvernig á að undirbúa þau, þú getur dregið verulega úr spillingu og fengið eitthvað lítið mat og ekki bragðgóður yfirleitt.
Hér að neðan munum við segja þér hvernig á að elda rækjur rétt, fljótt og bragðgóður, ekki aðeins til að varðveita náttúrulegan smekk heldur einnig til að leggja áherslu á þá og gera vöruna enn betra.
Hversu bragðgóður að elda rækju í bjór?
Innihaldsefni:
- rækjur - 950 g;
- ferskur dill grænmeti - 1 stór búnt;
- laurel lauf - 2 stk.
- borðsal - eftir smekk;
- laukur peru - 1 stykki;
- Buds of Carnarn - 1-2 stykki;
- baunir af sætum pipar - 3-5 stk.
Undirbúningur
Aðallega í viðskiptakerfinu fyrir okkur eru frystar rækjur, pakkaðir með tómarúmspokum eða boðnar til kaupa á þyngd. Í þessu tilfelli hafa framleiðendur nú þegar lagt vöruna til að hita meðferð áður en þau eru fryst og ef við sækjum þau á hefðbundinn hátt ítrekað munum við örugglega fá eitthvað gúmmítil að smakka í stað þess að fá safaríkan sjávarfang.
Svo hvernig á að vera í þessu tilfelli? Sumir matreiðslufræðingar mælum með því að hreinsa rækjur á einfaldan hátt með því að skipta þeim á dag í neðri hilluna í kæli. En þessi aðferð, að minnsta kosti, er ekki alveg hreinlætis sérstaklega, eins og fyrir frystar þyngdarafurðirnar. Í þessu tilfelli er ekki viss um að þar af leiðandi, eftir upptöku, eru rækjur alveg hreinn og innihalda ekki mengunarefni. Við mælum að minnsta kosti að gefa þeim bratta sjóðandi vatni til þess að hreinsa þau eins mikið og mögulegt er.
Viltu gefa dásamlega rækju? Síðan dreifum við þeim í smá tíma til að hita við herbergi aðstæður. Á þessum tíma, sjóða vatnið, bæta við fullt af dill, laurel laufum, skrældar laukur, klofnaði buds og baunir af sætum pipar. Við bætum aðeins meira við það en að smakka, við leyfum að sjóða í anda mínútur og síðan, bæta við hita, kasta í sjóðandi vökva rækju og slökkva á eldinum. Við gefum sjávarfangi að hita í sjóðandi vatni í eina mínútu eða tvo, allt eftir stærð skelfisksins og síðan sameinast þau í sigti, látið þau renna og borða við borðið.
Á sama hátt, við eldum rækjur fyrir salöt eða aðra rétti, sem breytir úrval af kryddi eftir þörfum.
Hversu ljúffengur að steikja rækju?
Innihaldsefni:
- rækjur - 950 g;
- salt stórt - 30-40 g;
- hvítlauks tennur - 7 stk.
- ólífuolía eða hreinsað grænmeti - 45 ml;
- stór sítrónuávöxtur - 1 stk.
Undirbúningur
Til þess að ljúfa steikunum rækjum, látum við þá, án þess að þorna, á vel hituð pönnu og látið gufa upp alla raka. Næst skaltu hella í olíunni, hella í miklu salti og steikja, hrærið, í þrjár mínútur, hellið síðan safa af stórum sítrónu og steikið í smá meira, svo að stór hluti af því gufar upp, en lítið raka er eftir. Á þessu stigi, henda við skrældarinn og þrýsta í gegnum hvítlauks tennurnar, aðeins meira steikja og fjarlægja úr eldinum. Við þjónum bragðgóður rækjum ásamt sósu sem myndast við steikingarferlið.
Einföld og bragðgóður rækju salat
Innihaldsefni:
- tilbúinn skrældar rækjur - 280 g;
- ferskar tómatar stórir - 2 stk.
- ostur harður - 120 g;
- hvítlaukur - 2-3 stk.
- ferskir grænir til að velja úr - að smakka;
- majónesi er klassískt - eftir smekk;
- jörð blöndu af fimm paprikum - 1 klípa;
- salt - 1 klípa.
Undirbúningur
Til að undirbúa einfalt og bragðgóður salat gerum við undirbúið soðnar rækjur með hliðsjón af framangreindum tillögum, með því að nota lágmarks krydd eða jafnvel án þeirra. Ferskar tómatar skera í teningur, fjarlægja áður kvoðu með fræi, ostur mala á lítilli eða miðlungs grater og hvítlaukur hvítlaukur er hreinsaður og kreisti í gegnum þrýstinginn. Við tengjum öll innihaldsefni í skálinni, bætið litlu hakkaðri ferskum grænum, salti, pipar og majónesi, blandið saman og þjónið, leggið í salatskál.