Beef steik er kjötbökur, það er flatt skurður nautakjöt, steiktur á kolum, pönnu eða í ofni. Til viðbótar við eitt stykki af nautakjöti, getur þú einnig hitt hakkað steik, sem í útliti hennar líkist köku. Báðir kjötheitur diskar eru oft borinn fram með létt sósum og ilmandi olíu, bætt við grænmetisgarnishes og sætabrauð eins og Yorkshire puddings. Uppskriftir af steiki sem við munum greina í þessu efni.
Beef steik - uppskrift
Það fer eftir því hversu mikla reiðubúin þú vilt, en kjötið er hægt að brenna alveg, miðlungs eða yfirgefa blóði. Tíminn sem þarf til að steikja er reiknaður sérstaklega, þar sem það er algerlega nauðsynlegt að taka tillit til þykkt stykkisins og skurðarinnar. Þú getur ákvarðað framboð með því að nota sérstaka matreiðslu hitamæli eða með snertingu.
Innihaldsefni:
Fyrir steik:
- bourbon - 55 ml;
- hlynsíróp - 55 ml;
- sojasósa - 55 ml;
- eplasafi edik - 15 ml;
- augnablik kaffi - 2 tsk;
- nautakjöt - 980 g.
Fyrir sveppum:
- hreinsaðar mushrooms - 375 g;
- ferskt timjan - 2 teskeiðar;
- hvítlaukur tennur - 2 stykki;
- smjör - 5 g.
Undirbúningur
Kjöt fyrir brauð er æskilegt að standast við stofuhita, nákvæmlega eins og innihaldsefni fyrir marinade. Sameina alla marinade innihaldsefni saman, sökkva bökunni í blöndunni og látið það í 20 mínútur. Eftir smá stund, steikið kjötið í vel hituð pönnu í 10-12 mínútur. Steikið steiktu kjöti á fat og varla náið með filmu. Ef þú notar þykkt kjötstykki, eins og flökmignon, ætti að halda áfram að borða bökuna í ofninum, eftir að steikt er að því að það var brúnt, í 5-7 mínútur við 190 gráður.
Eftirstöðvar marinade er hellt í pott og eldað á miðlungs hita þar til það er þykkt.
Skerið sveppasettarnar á plöturnar og steikið þeim í hlýtt smjör með timjan og kreistu í gegnum hvítlauk.
Berið fram tilbúinn steik, vökva það með sósu og kápa með kodda sveppum.
Beefsteak með blóðuppskrift
Aðdáendur bræðslu kjöt í munni munu örugglega verða ástfanginn af þessu steikuppskrift: barlega brennt stykki úti er þakið aðlaðandi steiktum skorpu og inni er blíður og safaríkur. Það er undirbúið miklu hraðar en bræður hans, sem eru bræður, en það mun taka nokkrar klukkustundir að marinate.
Innihaldsefni:
- sneið af flanki - 680 g;
- hörð soðið kaffi - 240 ml;
- hunang - 35 ml;
- hvítlaukur tennur - 2 stykki;
- rósarakjöt - 3 stk.
Undirbúningur
Uppskriftin fyrir steik heima er ótrúlega einföld. Sameina innihaldsefni fyrir marinade: kælt brúnt kaffi, hunang, hakkað hvítlauk og hakkað rósmarínakök. Dýptu í marinade sneið af flankinum og láttu það í nokkrar klukkustundir. Eftir smá stund, láttu ofgnóttinn afdrega og látið þig í 3-4 mínútur á hvorri hlið á vel upphitun. Eftir grillun skal kjötið alltaf standa við stofuhita.
Uppskrift fyrir hakkað steik úr kjötkjöti
Klassískt bresk steik er unnin úr hakkaðri kjöti eða venjulegum fyllingum og borið fram með sveppum.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 540 g;
- Þurrkaður hvítlaukur - 3/4 tsk.
- smjör - 45 g;
- mushrooms - 165 g;
- Portvín 35 ml.
Undirbúningur
Sameina nautakjötið með þurrkaðri hvítlauk, klípa af salti og ferskum jörðu pipar, og þá deildu blöndunni í 4 hluta og mynda hver í köku. Steikið stykkjunum yfir háan hita í nokkrar mínútur á hvorri hlið, bætið svo við sveppum, látið raka gufa upp úr þeim og hella í höfninni. Þegar höfnin er gufuð er hægt að flytja bökuna í fat og þjónað strax.