Pie í Ancient Russia var tákn um gestrisni, hagkerfi og sparnaðar, því var sérstök staður í mataræði fólks. Eins og fyrir mörgum árum, svo í dag, grundvöllur ósykraðrar baka er kartöflur og laukur, að vera besta blandan af smekk fyrir þessa lotu. Fyrir baka ger er flaky, sandi eða kex deig notað . Og í formi geta þau verið opnir, lokaðir eða hálfopnir vegna mynstur frá deigi á yfirborðinu. Kartöflur eru notaðir bæði hrár og soðnar, til dæmis, í formi hveiti, sem dregur úr baksturstímanum. Einföld baka með kartöflum og laukum er notuð sem staðgengill fyrir brauð þegar mismunandi súpur er notaður. A baka í samsetningu sem inniheldur kjöt, kartöflur og lauk er algengasta nærandi, safaríkur og ilmandi fat.
Íhuga nokkra möguleika til að gera dýrindis baka með kartöflum og laukum.
Pie með kartöflum, lauk og kjöti í ofninum
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- krem - 1 gler;
- smjör - 125 g;
- egg - 1 stykki;
- gos - 1/4 tsk.
- salt - 1/4 tsk.
- Hveitihveiti - um 500 g;
Til að fylla:
- kartöflur - 300 g;
- laukur - 200 g;
- nautakjöt - 0,4 kg;
- svartur pipar ferskur jörð;
- kúmen - 9 g.
Undirbúningur
Undirbúa deigið. Til að gera þetta, hella rjóma í bráðnuðu smjörið, bæta við salti, gosi og eggi og blandið þar til slétt. Þá smám saman bætt við hveiti, hnéðum við brött, teygjanlegt deigið. Við skiptum því í tvo hluta og látið það standa, þakið kvikmyndum.
Í millitíðinni munum við undirbúa vörurnar fyrir fyllingu. Skerið skrældar kartöflur og lauk í litla teninga. Grindið kjötið, eins lítið og mögulegt er. Blandið öllu saman með salti, pipar og kúmeni í einum skál.
Leggðu út áfyllingu, hylja með öðru laginu og límdu brúnirnar á rúllaðu út fyrstu deigið, sett á smurðri baksteypu.
Við setjum það í ofninn, smyrjið smurt eggið með vatni og gerðu nokkrar skurður fyrir losun gufu. Bakið köku okkar við 180 gráður í fimmtíu mínútur.
Pie með kartöflum, osti, lauk og sveppum
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- mjólk - 1 gler;
- Smjörlíki Rjómalöguð - 125 g;
- egg - 1 stykki;
- ger - 25 g;
- salt - 1/4 tsk.
- sykur - 1/4 bolli;
- Hveitihveiti - um 800 g;
Til að fylla:
- kartöflur - 0,5 kg;
- laukur - 200 g;
- mushrooms - 0,4 kg;
- harður ostur - 150 g;
- svartur pipar ferskur jörð;
- jurtaolía - 40 ml;
- salt.
Undirbúningur
Fyrir deigið, haltu mjólk í skemmtilega höndina af hlýju, leysið upp geri í því, bætið salti, sykri, barinn egg og blandað saman. Þá smám saman hveiti hveiti smám saman, hnoðið mjúkt, teygjanlegt deigið til að losna við hendurnar. Við setjum það á heitum stað í fjörutíu mínútur. Þá hnoða ég og láta þá rísa aftur.
Fyrir fyllingu hreinsa við kartöflur, sjóða í söltu vatni og breytast í þunnt pönnu.
Sveppir eru þvegnar, skera í plötum og steikt með hakkað lauk í pönnu með grænmetisolíu, salti og pipar.
Blandið köldu kartöflumúsum með sveppasósu og rifnum osti.
Nú skiptum við deigið í tvo hluta, rúlla því út, dreifa þeim á smurðri baksteypu og dreifa fyllingunni á það og yfirgefa tvær sentimetrar á brúnirnar. Coverðu annað lagið af rúllaðum deig og rífa brúnirnar með svínakjöt. Við gefum baka tuttugu eða þrjátíu mínútur.
Smyrið baka með eggi með því að bæta við vatni, stingið frekar oft í kringum jaðarinn og sendu það í ofþenslu 185 gráður ofn í fjörutíu til fimmtíu mínútur. Við veljum tímann með því að taka mið af sérkennum ofninum okkar.
Við þjóna baka á borðið heitt. Bon appetit!