Klassískt uppskrift "Olivier"

Eins og þeir sögðu í einum húmorískri áætlun: "Jæja, hvaða frí, já án beinis" Olivier ". Er það allt svo sorglegt? Uppskriftin fyrir dýrindis salat breyttist í sett af soðnu grænmeti með pylsum og majónesi og jafnframt í vaski.

Og við skulum undirbúa alvöru upprunalega uppskrift að salati "Olivier". Jæja, auðvitað, ekki alveg ósvikin, því eins og þú veist, fransmaðurinn Olivier birti ekki leyndarmál uppskriftarinnar. Það er bara að giska á hvaða krydd sem hann bætti við salatinu. En það voru skrár sem myndu hjálpa að minnsta kosti komast nálægt bragðið af því raunverulegu salati, sem samtímar hans dáist.

Þegar þú undirbýr klassískt "Olivier", mundu að:

Salat "Olivier" - klassískt uppskrift

Innihaldsefni:

Fyrir sósu:

Undirbúningur

Mest af öllu sem þú þarft að klúðra með undirbúningi grouse, til þess að nota flök í salati. Fuglar ættu að vera steiktir í miklu olíu í nokkrar mínútur og elda í sjóðandi seyði með því að bæta Madeira, mushrooms og ólífum í um hálftíma. Hvítahlaupið verður að vera aðskilin aðeins þegar þau kólna hægt og verða heitt. Annars mun auða flökið þorna upp eða það mun ekki aðskilja frá beinum. Flökin sem þannig eru vaxin verða að vera pakkað í filmu og sett í kæli.

Með máltíð tungu vandamál mun vera minna, það er, það er hægt að soðna á þann hátt sem er venjulegt fyrir okkur. Fjarlægðu síðan afhýða og látið kólna í sama seyði þar sem það var soðið.

Aðdáendur sem elda krabbamein geta gert þetta sjálft, en sem kostur er hægt að nota tilbúinn krabbamein í leghálsi.

Við skera kavíarinn með litlum teningum. Sá sem ekki veit, pajasnaya kavíar er ýtt kavíar.

Gúrkur eru hreinsaðar og skera í teningur. Egg eru einnig skorin í teningur. Fjarlægðu alla raka fyrirfram úr kapri. Við skera köldflökið af filbert og tungu í teningur.

Algeng mistök er að skera salatblöð. Þeir munu spilla Olivier þínum með biturð. Salat leyfi ætti að vera rifið af höndum á stykki af viðkomandi stærð.

Jæja, nú settum við saman allt sem var skorið og klæddur með majónesi. Majónesi er soðið eins og hér segir: við mikla hraða, byrjaðu að hrista sterklega kælt eggjarauða og bæta við dropa af ólífuolíu, ekki að stoppa hníf. Þú getur fyrirfram bætt klípa af salti í eggjarauða, þetta mun hjálpa ferlinu. Í þeyttum sósu skaltu bæta sinnepnum við smekk og nokkra dropa af ediki. Við munum reyna, kannski er nauðsynlegt að hella smá og sætta.

Jæja, þú veist nú hvernig á að gera salat "Olivier" klassískt. Til breytinga, "Olivier" með lax hefur einnig rétt til lífsins. En almennt er það ekki svo erfitt, er það ekki? Auðvitað er þetta salat ekki ánægjulegt fyrir alla daga, en að þekkja uppskrift þess, og stundum mun það ekki meiða neinn til að nota það.