Hvað elda þú venjulega úr currant - sultu, compotes, jams. Hefur þú einhvern tíma reynt að gera sósu úr þessum berjum? Það mun fullkomlega bæta við og sýna bragðið af kjöti, shish kebab, fiski, kjúklingi o.fl. Undirbúa það og koma á óvart gestum með upprunalegu og sterku tómatsósu, sem þeir munu örugglega ekki kaupa í neinum verslun.
Redcurrant sósa uppskrift fyrir kjöt
Innihaldsefni:
- Rauð þroskaðir Rifsber - 2 kg;
- hvítur sykur - 405 g;
- borð edik - 205 ml;
- salt - 15 g;
- þurrkaður kanill - 10 g;
- Carnation , Laurel Leaf - eftir smekk;
- hvítlaukur - 10 g.
Undirbúningur
Rauðvín rífa af twigs, þvo, þurrka og kreista úr berjum safa. Hellið því í pott, bætið töflu edik, hellið út sykur, kastaðu kanil og krydd. Við blandum allt saman vel og setjið diskar á miðlungs eld. Sjóðið innihaldinu, og þá minnið hitann og eldið þar til þykkt er, hrærið og takið af froðu.
Án þess að sóa hvenær sem er, undirbúum við bönkana: við þvo þau, þurrka þau þurr og neðst hver kasta hvítlauk. Við hella út heitum massa, rúlla og sótthreinsa 10-15 mínútur. Það er allt, rauðrós sósa fyrir kjöt er tilbúið til notkunar og langtíma geymslu.
Uppskrift fyrir mintsósu úr rjósberjum
Innihaldsefni:
- Rauð þroskaðir Rifsber - 205 g;
- hvítur sykur - 20 g;
- vatn síað - 20 ml;
- smjör - 15 g;
- sætur pipar-7 baunir;
- negull - 5 buds;
- laukur - 55 g;
- myntu (ferskt eða þurrkað) - eftir smekk.
Undirbúningur
Í pönnu kastaðu smjöri, bráðaðu það, hellið smá vatni og helltu sykri. Um leið og kristallarnir leysast upp skaltu bæta við rjómaberjum og hakkaðri myntu með kryddi. Cover með loki og látið gufa sósu yfir háan hita. Laukur er hreinsaður, hakkað mjög fínt, kastað í sósu og brauðað þar til það er gagnsætt. Síðan helltu varlega alla massa í skálina á blöndunni, sláðu það í einsleitni, bætið salti eftir smekk og notið það í kjötið.
Súr og sýrður rjósasósu
Innihaldsefni:
- Rauður þroskaður Rifsber -995 g;
- sykur - 490 g;
- negull - 2 buds;
- kanill - klípa;
- krydd.
Undirbúningur
Berir rifið kvistunum, blandað saman í skál með sykri og látið í 30 mínútur. Þá sendum við diskana í eldinn og hitar innihaldið þar til sykurinn leysist upp. Takið varlega úr pönnu úr eldinum, bætið kryddi saman og kælt alveg. Við mala massa í gegnum sigti og þjóna tilbúinn sósu við borðið.
Rauðberjasósa með hvítlauk
Innihaldsefni:
- Rifsber Rauður - 990 g;
- sykur 205 g;
- hvítlaukur - 15 g;
- laukur - 20 g;
- edik - 55 ml;
- jurtaolía - 20 ml;
- soðið vatn - 105 ml;
- þurrkaðir peppermint - klípa;
- gelatínþurrkur;
- krydd.
Undirbúningur
Berjum er þvegið og barinn með blender til mashed. Þá bæta hakkað lauk, kasta sykri og hella volgu vatni. Sendu massa í smá eld og eldið í 20 mínútur. Kreistu hvítlaukinn í gegnum þrýstinginn, bæta við jurtaolíu og bæta öllum kryddi. Sjóðið blönduna í 30 mínútur og hellt í edikinu í lok ferlisins. Við fjarlægjum sósu sem kemur út úr diskinum, kælið það svolítið, kasta gelatíninu, blandið saman og losaðu í krukkur. Við lokum lokunum og geyma vinnustykkið í kæli.
Hot redcurrant sósa
Innihaldsefni:
- Rauður Rínar Rifsber - 990 g;
- krydd;
- hvítur sykur - 5 g;
- hvítlaukur - 15 g;
- piparrót - að smakka;
- múskat - klípa;
- basil, myntu, kóríander - 1 tsk.
Undirbúningur
Berir rífa af kviðunum og hella í blönduna. Við kasta skrældar hvítlauk, piparrót og fínt hakkað ferskum kryddjurtum. Hristu massa þar til slétt er, kastaðu kryddi og blandaðu vel saman. Leggðu út tilbúinn berjasósu í litlum glerplöntum eftir 20 mínútur, tengdu hetturnar og settu þau í kæli.