Rolls af nautakjöt - upprunalega fatið sem kom til okkar frá þýskum matargerð. Þjónaðu þeim best með soðnum kartöflum eða salati af fersku grænmeti. Slík fat mun örugglega koma þér á óvart ekki aðeins heimilisfólkið þitt heldur einnig boðið gestum. Við bjóðum þér nokkrar uppskriftir til að undirbúa nautakjöt með fyllingu.
Beef rúlla með fyllingu
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 5 stk.
- súrsuðum agúrkur - 3 stk.
- seyði seyði - 2 tsk.
- maís sterkju - 2 msk. skeiðar;
- steinselja þurrkuð - eftir smekk;
- krydd;
- sneiðar af beikon - 5 stk.
Undirbúningur
Nautakjöt höggva podsalivaem til að smakka og stökkva í munni með þurrkuðum steinselju. Saltaðar gúrkur skera eftir á fjórðu og pakka þeim í chops. Síðan settum við rúllurnar í beikonskeri og settu þau á pönnu, hituð í smámagn af jurtaolíu. Fry á hvorri hlið í 3 mínútur, og hella síðan í smá nautakjöti og steikja þar til það er lokið. Á þessum tíma, í smári bolli, þynntum við maísströndina með vatni og blandið vel saman þannig að engar moli myndist. Nú fjarlægðu varlega úr pönnuðum nautakjötum fylltum og settu þau á disk. Að eftir safa hella þynntri sterkju, látið sjóða og þjóna rúlla við borðið og vökva þá með sósu sem leiðir til þess.
Fingur nautakjöt með fyllingu
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 600 g;
- beikon - 200 g;
- vatn 350 ml;
- sinnep - 50 g;
- peru - 2 stykki;
- súrsuðum agúrkur - 4 stk.
- krydd;
- ferskt steinselja - 1 búnt.
Undirbúningur
Ljósaperur eru hreinsaðir og mulinn í hálfri hringi. Súrsuðum agúrkur shinkle ræmur, og ferskur steinselja fínt hakkað með hníf. Leggðu út stykki af nautakjöti á klippiborðinu, slá það og skera það í nokkrar litlar ferninga. Þá er hverjir ríkulega smurður með sinnep og dreift frá ofan með ræmur af beikon. Þá stökkva lauk og dreift sneiðum gúrkum. Við skreytum allt með steinselju og sækið varlega hvert kjötlag í rúlla. Eftir það bindum við þá með þráð, og við saumar brúnirnar með þræði, til að gera "fingur". Í pönnu er hita upp grænmetisolíu og steiktu rúlla þangað til roddskorpu birtist á báðum hliðum. Þá hella við vatni til þeirra, leika þá með kryddi og steypa þeim með lokinu lokað, yfir miðlungs hita í um klukkutíma. Við þjónum tilbúnum fatinu með steiktum kartöflum eða með stewed hvítkál, eftir að þráður hefur verið fjarlægður.
Beefrullar með fyllingu grænmetis
Innihaldsefni:
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- rauð papriku - 1 stykki;
- sojasósa - 1 msk. skeiðar;
- stórt salt - eftir smekk;
- nautakjöt - 500 g;
- jörð svart pipar - að smakka;
- grænn laukur - eftir smekk.
Fyrir sósu:
- sojasósa - 2 msk. skeiðar;
- sykur - 2 tsk.
- soðið vatn - 1 msk. skeið;
- hrísgrjón edik - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Á grænmeti olíu steikja sneið þunnt ræmur af búlgarska pipar, þar til mjúkur. Helltu síðan í skeið af sojasósu, blandið því saman og dreift papriku á disk.