Hver húsráðandi hefur líklega eigin sannað uppskrift að dumplings. En leitin að ágæti er stöðugt að hvetja okkur til að leita að nýjum lausnum, stundum jafnvel eins og það virðist í fyrstu, ekki alveg kunnugt, en mjög oft verða þau uppáhald, skipta út þegar gamaldags valkostir.
Hvers konar deig fyrir heimagerða dumplings eða vareniki er betra? Við bjóðum upp á valkosti sem eru vinsælustu hjá húsmæður. Prófaðu, ef til vill, eftir þetta og þú munt finna þig meðal þeirra aðdáendur.
Besta deigið fyrir ravioli og dumplings með mjólk og vatni
Innihaldsefni:
- hveiti úr hæsta bekk - 660 g;
- heilmjólk - 130 ml;
- kolsýrt vatn - 60 ml;
- stór kjúklingur egg - 1 stykki;
- grænmetisolía hreinsaður - 20 ml;
- salt, soðið - 5 g.
Undirbúningur
Undirbúa deigið, sigtið í gegnum fínt silfurhveiti og búðu til úr því háls með þunglyndi í hundraðshlutanum, þar sem við eigum kjúklingur egg. Í mjólk leysum við klípa af salti, blandið því saman við kolsýrt vatn og hellið smá í eggið og hveiti og hnoðið. Við náum einsleitum, þéttum og ekki plastefnum áferð og bæta síðan hreinsaðri olíu án bragðs og við blandum það vel aftur í fimm mínútur.
Eftir það nærum við hveitiskálina með klútskera eða helst með matfilmu og láta það rífa og standa í fjörutíu mínútur. Eftir það getum við byrjað að mynda uppáhalds dumplings eða vareniki . Kosturinn við þessa prófun er mýkt og samræmi við veltingu, sem og í framúrskarandi smekkseiginleikum fullbúinna vara frá því.
Besta brugguðu deigið fyrir heimagerða dumplings
Innihaldsefni:
- hveitihæð í hæsta bekk - 520 g;
- hreinsað vatn (sjóðandi vatn) - 260 ml;
- stór kjúklingur egg - 1 stykki;
- grænmetisolía hreinsaður - 20 ml;
- salt, soðið - 5 g.
Undirbúningur
Við byrjum á því að undirbúa deigið með eggjapípu. Sérstaklega ekki vandlátur í því að gera það, en blandaðu því með klípa af salti og blandaðu það einsleitt með gaffli eða þeyttum. Eftir það sigtum við hveitið í eggmassann og blandar jurtaolíu án lyktar. Hrærið vel og helltu nú lítið glas af bratta sjóðandi vatni og framleiðið hnoð. Ef nauðsyn krefur, hella aðeins meira mjöli, náðu þéttum og ekki klíddum áferð deigsins. Nú er nauðsynlegt að leyfa því að standa í klukkutíma og þroskast og aðeins eftir það getum við haldið áfram með hönnun heimagerða pelmeni .