Með uppbyggingu og næringarfræðilegum eiginleikum líkist snúningurinn "erlendis" ólífur, þannig að kryddið ávexti með kryddi og marinades, jafnvel heima, getur þú fengið súrsuðum þistli til að smakka eins og ólífur.
Ólífur úr beygjunni heima
Snúran, fyrir utan matvæli hennar, er mjög gagnleg og þegar það er soðin á hefðbundnum hátt með sútun, varðveitir það ekki aðeins gagnleg efni, en nær ólífum í smekk. Íhuga hvernig á að gera ólífum úr beygjunni.
Innihaldsefni:
- ávöxtur snúnings - 1,5 kg;
- salt - 1 ½ msk. skeiðar;
- sykur - 2 ½ msk. skeiðar;
- blómstrandi karnata - 4 stykki;
- laufblöð - 2 stk.
- piparkorn - 7 stk.
- vatn - 1,2 lítrar.
Undirbúningur
Við undirbúum ávexti snúningsins: Við flokkum, hreinsar, skola, þorna og setja í forfylltir bankar.
Fyrir marinade salti, eru sykur og krydd sett í pott og hellt með vatni. Brjótið grunninn af marinadeinu í sjó, bættu edikinu við og undirbúið marinade í nokkrar mínútur. Með heitum lausn, fylltu krukkurnar með berjum í 3 mínútur, sameinaðu síðan marinade og sjóða aftur. Endurtakið fyllingu berja og lokaðu krukkunum. Umbúðirnar eru kældir og settir í kulda til geymslu. Þú getur tekið sýnið í 3-4 daga.
Snúan er saltaður eins og ólífur
Íhuga klassískt saltuppskrift, með því að nota ávexti þistils í stað grænmetisins sem við erum vanir við. Með því að nota þessa aðferð við saltun, mun ávöxturinn verða í ólífum í viku.
Innihaldsefni:
- Ávöxtur þistils - 980 g;
- salt - 65 g;
- vatn - 900 ml;
- laufblöð - 2 stk.
- pipar baunir - 5 stk.
- Buds of Carnarn - 2 stykki;
- ólífuolía - 15 ml.
Undirbúningur
Undirbúnar ávextir beygjunnar eru dreift á bökkum. Við undirbúið saltvatnið: Setjið salt og krydd í sjóðandi vatni, sjóða nokkrar mínútur, fjarlægðu það úr diskinum og kælið það í 25 gráður. Heitt vatn hellist á beygjunni og krefst þess að það sé 12 klukkustundir við stofuhita og síðan loka lokinu loksins og sendu það í eina viku í kuldanum. Á þessu tímabili tæmum við saltvatn til að koma í veg fyrir gerjun. Við skiptum ávöxtum inn í hreina krukkur, hellið ólífuolíu til heimilisolíurnar úr beygjunni.
Snúðu sem súrsuðu eins og ólífur - uppskrift
Innihaldsefni:
- snúa - 620 g;
- vatn 940 ml;
- salt - 1 ½ tsk;
- rifinn piparrót - 2 tsk.
- piparrótlauf - 1 stk.
- sítrónusýra - 1 ½ tsk;
- hvítlaukur - 3-4 negull.
Undirbúningur
Neðst á bankanum breiða út blaða piparrót. Snúan er blandað með hálf rifnum piparrót og hakkað hvítlauk. Við dreifa ávöxtum í dósum og hella sjóðandi marinade úr vatni, salti og sítrónusýru. Við setjum hina piparrótina ofan og rúlla upp krukkur með dauðhreinsuðum lokum.