Í mótsögn við vinsæla trú er pasta með lax í rjóma sósu ekki tilheyra ítalska matargerðinni. Þessar upplýsingar hryggðu ekki heimakokkum, tilbúin til tilrauna sem þakka áhugaverðum og hreinsaðar samsetningar þar sem sneiðar laxfiska ásamt krydd, osti og sjávarfangi verða safaríkur, arómatísk og bráðnaður í munninum.
Hvernig á að elda pasta með laxi?
Pasta með laxi er ein einföldustasta og festa diskar, þar sem nægur tími er til að borða pasta og elda sósu. Fyrir þetta er laukur og hvítlaukur ýttur í nokkrar mínútur í pönnu, bætt við sneið af laxi og hrærið þau strax af öllum hliðum. Eftir það, sprautaðu rjóma, krydd, kryddjurtum og lauk í 5 mínútur. Hrærið með pasta og þjónað.
- Pasta lax með rjóma tekur góða fisk. Ferskt og gæði laxflökum ætti ekki að vera vansköpuð þegar ýtt er á það. Áður en eldað er, fjarlægðu einnig allar beinarnar vandlega úr holdinu af fiskinum.
- Stykki af fiski ætti að vera í sömu stærð, aðeins í þessu tilfelli eru þau jafnt undirbúin og munu líta vel út.
- Sósinn er aðeins bætt við eftir að steikja fiskinn. Nokkrum mínútum langar er nóg fyrir laxinn til að fylla með safni og ilmum.
Hvernig á að gera rjóma sósu fyrir pasta?
Creamy sósa fyrir spaghetti - uppskrift sem gerir þér kleift að undirbúa eldsneyti á aðeins 5 mínútum. Þetta krefst krem með fituinnihald 20%, smjör, hveiti og krydd. Tæknin er einföld: Hveitið er brúnt, ásamt smjöri og rjóma, og þjappað þar til þykkt. Massinn reynist vera mjúkur og loftgóður og gefur makkarónur allt öðruvísi bragð.
Innihaldsefni :
- olía - 50 g;
- hveiti - 20 g;
- krem 20% - 250 ml;
- grænu - 40 g;
- múskat - 5 g.
Undirbúningur
- Hellið hveiti í pönnu, bætið smjöri, rjóma og látið gufa í nokkrar mínútur.
- Árstíð, stökkva á kryddjurtum og fjarlægðu sósu úr eldinum.
Róma tómatsósa fyrir pasta
Ef pasta með rauðu fiski í rjóma sósu virðist hverfa og ferskt, getur þú bætt við tómötum. Með þeim mun faturinn eignast appetizing lit og ríkur súrsýru bragð, sem mun þynna ferskleika pasta og gera fitu fiskin meira svipmikill. Í matreiðsluferlinu er hægt að bæta tómatpuru við kremið og sautið sósu yfir eldi.
Innihaldsefni:
- krem - 250 ml;
- Tómatar í eigin safa - 400 g;
- hvítlaukur - 3 stykki;
- olía - 80 ml;
- lax - 300 g;
- soðið pasta - 450 g.
Undirbúningur
- Kasta í olíu negull af hvítlauk. Um leið og þeir myrka, fjarlægðu og settu sneiðar af laxi.
- Steikið fiskinn í 2 mínútur.
- Bætið kreminu í 3 mínútur og sláðu inn tómatsósu.
- Skildu sósu í 5 mínútur.
- Setjið soðið pasta og blandið saman.
- Pasta með laxi í rjómalögðu tómatsósu er borinn til borðsins strax.
Pasta með söltu laxi í rjóma sósu
Pasta með lax örlítið sölt í rjóma sósu er annar ljúffengur og einföld uppskrift sem breytir hefðbundinni skynjun á fiski. Hér er lögð áhersla á andstæður blanda af ferskum pasta með saltaðum laxi. Síðarnefndu, steikt í sítrónu-sósu, þar sem, þökk sé safa sítrus, losnar við of mikið salt og öðlast viðkvæma smekk.
Innihaldsefni:
- smásalt lax - 250 g;
- krem - 250 ml;
- sítrónusafi - 60 ml;
- ólífuolía - 40 ml;
- olía - 50 g;
- laukur - 1 stykki;
- Provencal jurtir - 10 g;
- tagliatelle - 400 g.
Undirbúningur
- Kakaðu á tagliatelinu samkvæmt leiðbeiningunum á umbúðunum.
- Steikið laukinn í ólífuolíu, bætið kreminu, smjöri, sítrónusafa og Liggja í bleyti í 5 mínútur.
- Árstíð, settu sneiðar af laxi og fjarlægðu sósu úr eldinum eftir 3 mínútur.
- Hrærið í tagliatelle.
- Pasta með lax örlítið sölt í rjóma sósu er gefið í 5 mínútur áður en hún er borin.
Pasta í rjómaostasósu
Spaghetti með laxi í rjóma sósu er klassískt af veitingastaðnum. Hefð er að "prjónaþráðurinn" prjónaðist saman með þykkum, umlykjandi sósu á osti. Þar að auki þolir osturinn hita, hratt bráðnar, þarf ekki önnur fæðubótarefni en krem og mjólk og gefur fljótt vörurnar sértæka bragð og ilm.
Innihaldsefni :
- Spaghetti - 350 g;
- vatn - 3 l;
- lax - 850 g;
- krem - 125 ml;
- hvítlaukur - 3 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- mjólk - 125 ml;
- vín - 100 ml;
- Parmesan - 100 g;
- grænir baunir - 250 g.
Undirbúningur
- Steikið laxastykkið.
- Setjið hvítlauk, lauk, vín og gufðu upp sósu í um það bil 10 mínútur.
- Samtímis setja spaghettí til að vera brugguð.
- Sláðu inn mjólk, rjóma, rifinn Parmesan og látið gufa í 3 mínútur.
- Setjið baunir og soðnar spaghettíur.
- Pasta með lax í rjóma sósu er vandlega blandað og strax borðað í borðið.
Pasta með laxi og rækjum
Pasta með lax, rækjur í rjómalöguð sósu er vinur-afbrigði af stórkostlegu kvöldverði, þar sem samsetningin af þéttum, sætum rækju kjöti með mjúkum laxum skilur skemmtilega eftirmjólk. Í þessu tilfelli er betra að velja holu líma: sósa fyllt með safi og lyktum sjávarbúa mun þola "rörin" inni.
Innihaldsefni :
- penne - 300 g;
- vatn - 2,5 lítrar;
- salt - 40 g;
- laxflök - 250 g;
- skrældar rækjur - 200 g;
- laukur - 1 stykki;
- krem - 200 ml;
- olía - 60 ml;
- Parmesan - 80 g.
Undirbúningur
- Kælið pennann í sjóðandi saltuðu vatni samkvæmt leiðbeiningunum á umbúðunum.
- Á þessum tíma, setja lauk og hvítlauk í hita olíu.
- Setjið sneiðar af laxi og steikið á hvorri hlið í tvær mínútur.
- Bætið rækjunum við eftir 3 mínútur - kremið og látið gufva í 5 mínútur. Hrærið með penne.
- Pasta með laxi í rjóma sósu er stráð með Parmesan áður en það er borið fram.
Rjómalöguð kavíar sósa fyrir pasta
Margir matreiðslufólk kýs að fjölbreytta spaghettí með fiski í rjómalögðu kavíar sósu. Það er bætt við sósu, sem gerir útliti fatins hreinsaðri og ríkari og sósan kaupir áhugaverðan áferð og mettuð salt bragð frá stórbrotnu springuðum eggjum. Þessi valkostur er erfitt að hringja í fjárhagsáætlun, en það er algengt í valmyndum veitingastaðarins.
Innihaldsefni:
- Spaghetti - 200 g;
- vatn - 2,5 lítrar;
- krem 30% - 250 ml;
- sítrónusafi - 40 ml;
- sítrónu afhýða - 20 g
- kavíar - 60 g;
- Létt saltað lax - 150 g.
Undirbúningur
- Skolaðu spaghettíuna í sjóðandi vatni í 7 mínútur í "al dente" ástandið.
- Í millitíðinni sameinast kremið með safa og sítrónu.
- Hrærið sósu yfir eldinn í 5 mínútur, láttu kólna og bæta kavíar.
- Smakkaðu með spaghettí og lax kavíar sósu.
Pasta með laxi í rjóma hvítlauksósu
Fyrir elskendur sterkan diskar fetuchini pasta með lax í rjómalöguð sósu með kryddi og hvítlauksbúnaði. Þetta er vinsælasta tegund af pasta á Ítalíu, sem er beitt í samsettri meðferð með ríkum rjómalögðum sósum, krydd og kryddjurtum, þar sem flatar, breiður ræmur eru hraðari í bleyti og lengra "halda" bragði.
Innihaldsefni:
- fetuchini - 450 g;
- Lax - 550 g;
- krem - 300 ml;
- Parmesan - 120 g;
- hvítlaukur - 5 stk.
- olía - 40 ml;
- jörð pipar - 5 g;
- grænn laukur - 5 stk.
Undirbúningur
- Steikið laxinn í þrjár mínútur.
- Bætið heitum rjóma, pipar, hvítlauk og látið gufa í 5 mínútur.
- Á þessum tíma, sjóða saltvatns fetuchini.
- Pasta með rjóma og rauðan fisk er fyllt með osti og grænu og þjónað heitum.