Það fer eftir innihaldsefnum sem þú ákveður að auka fjölbreytni þessa duet og matreiðsluaðferðirnar, sem þú getur fengið bragðgóður sósu fyrir allar gerðir af kjöti, grænmeti, frönskum, pasta og kornréttum. Hluti af ýmsum sósum úr tómötum og hvítlaukum, munum við ræða frekar.
Ferskt tómatar og hvítlaukasusur
Þó að enn sé tækifæri til að finna mikið af fersku og bragðgóður tómötum á mörkuðum á góðu verði, flýttu þér að undirbúa þessa sósu eða rúlla því til framtíðar. Þessi sósa er grundvöllur ítalska matargerðarinnar, sem hægt er að undirbúa pizzu og pasta diskar.
Innihaldsefni:
- tómötum - 1,3 kg;
- basil - 12 stykki;
- hvítlaukur - 6 tennur.
Undirbúningur
Áður en þú gerir tómatósa með hvítlauk, er engin þörf á að hreinsa tómatar, skola þau nógu vel og skipta þeim í stykki af miðlungs stærð og handahófskenndu formi. Gróft og nokkuð stórt höggva basiliðið, kasta öllum innihaldsefnum í enamelaðan pott af viðeigandi rúmmáli (diskarnir ættu ekki að vera fylltir í brúnina) og bæta við möldu hvítlauks tennurnar, eftir að hafa hreinsað þau úr skelinni. Skildu tómatana á miðlungs hita í u.þ.b. 10-12 mínútur, þannig að sneiðar mýkja og byrjaðu síðan í pörum til að flytja innihald pottans í sigti, mala það. Tilbúinn einsleitur sósa dreifist í krukkur og geymir í kuldanum.
Sósa fyrir shish kebab úr tómötum og hvítlauk
Chimichurri sósa er uppfinning Argentínu, fræg fyrir ást sína á kjöti. Gagnleg blanda af grænmeti, tómötum og hvítlauk verður frábært viðbót við hvaða kjötrétti: frá alvöru Argentínu steik, til Armenian Shish Kebab.
Innihaldsefni:
- hvítlaukur tennur - 10 stk.
- heita papriku - 2 stk.
- stórt fullt af steinselju;
- fullt af ferskum oregano;
- vín edik - 45 ml;
- ólífuolía;
- grænn tómatar - 730 g.
Undirbúningur
Skerið skinnina á tómötunum og hellðu ávöxtinn sjálfan í um hálfa mínútu og dýfðu því í ísvatni og hreinsaðu það síðan. Fjarlægðu vatnið með frænum og settu veggina á ávöxtum í skál blöndunnar ásamt heitum pipar, steinselju, oregano og hvítlauk. Hakkaðu allt saman, bæta við ediki og salti. Blandið saman massanum með ólífuolíunni og gefðu því viðeigandi samkvæmni.
Til geymslu er sett af sósu af grænum tómötum með hvítlauk á hreinum og þurrum krukkum eða ílátum úr plasti í matvælum, lokað lokinu lokinu.
Kryddaður sósa úr tómötum, papriku og hvítlauk
Innihaldsefni:
- hvítlaukur - 3 höfuð;
- tómötum - 9,8 kg;
- laukur - 340 g;
- Þurrkuð oregano - 4 msk. skeiðar;
- ólífuolía - 230 ml;
- þurrt rauðvín - 780 g;
- heitt pipar - 3-4 fræbelgur;
- salt - 3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Áður en þynningin er þvegin skaltu þvo tómatana vandlega og skipta þeim í stórar stykki. Skerið stór sneiðar og lauk. Blandið grænmetinu með oreganó, ólífuolíu, bætið heilum tennum og fyllið það með þurru rauðvíni. Setjið allan fræbelg af heitum pipar. Ef þú vilt draga úr alvarleika, þá fjarlægðu fyrst kassann með fræjum. Leyfðu blöndunni af grænmeti í ofþensluðum 230 gráður ofni í 45 mínútur, láttu grænmetið kólna alveg og byrjaðu að púða sósu í blöndunartæki. Hreinsið sósu aftur og rúlla í sæfðu krukkur, ef þú ákveður að uppskera það til framtíðar.
Sósa með búlgarska pipar, tómatar og hvítlauk
Innihaldsefni:
- tómötum - 1,1 kg;
- laukur - 165 g;
- basilkálfa - 2 stk.
- Tími í þremur - 3 stk.
- Búlgarska pipar - 440 g;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- ólífuolía - 45 ml.
Undirbúningur
Skrældar tómötum er skorið í stóra stykki og látið sjóða í klukkutíma á lágum hita til að losna við umframvökva. Búlgarískar paprikur og laukar eru skorið í kringum sig og látið saman í ólífuolíu þar til mjúkur. Í lok eldunar, bæta hvítlaukshnetum. Hlutar, með blender, þeyttu grænmetinu ásamt kryddjurtum.