Þetta upprunalega fatið er eldað á óvart hratt og þökk sé náttúrufitu og seigju síldarinnar er snarlinn frábær, jafnvel þótt þú værir fær um að elda það í fyrsta skipti.
Hvernig á að gera balyk úr síld - uppskrift
Undirbúningur slíkra fiskabekkja - ferlið er svo einfalt að þú þarft ekki einu sinni að fylgja ákveðnum hlutföllum. Hér að neðan munum við ræða hvernig á að undirbúa Balyk úr Caspian síld.
Kaupa meðaltalskrokk af heilum ferskum síldum í öllum fiskabirgðum og hreinsaðu það. Hreinsaðu fiskinn úr vognum, skolaðu vel og þörmum, brjóttu magann á síldinni og skírið frá bakhliðinni. Eftir að skrokkurinn hefur verið skolaður innan frá skaltu gera nokkrar grunnar sneiðar á kvoða meðfram dorsalhlutanum og síðan stökkva því örlítið með salti. Salt gleymist að sofna og í gálgunum að sótthreinsa þau og forðast upphaf rottunar.
Nú þarf síldin að brjóta saman aftur, fara aftur í fyrra formið og fara í kældu til söltunar í um nokkrar klukkustundir. Í lok úthlutaðs tíma eru skrokkarnir skolaðar úr umfram salti og þurrkaðir, vafinn með tvöfalt lag af grisju og hengdur yfir brennandi sólinni, um það bil 2-2,5 klst. Eftir smá stund verður fiskurinn tilbúinn.
Ef þú veist ekki hvernig á að geyma Balyk úr síld, þá getur ekkert verið auðveldara. Það er nóg bara að hylja sýndu fiskinn með pappír og senda það í frystinum. Ferskt balyk er einnig geymt í pappír, en ekki meira en nokkra daga.
Balyk frá Volga síldinum heima
Til að byrja, eins og venjulega, kemur frá undirbúningi fisksins sjálfs. Skrokkinn af síldinni er hreinsaður, þveginn og skorinn af höfði. Fiskurinn er skorinn frá hliðinni á hálsinum og rifinn. Kjötið er losað úr stórum beinum, þeim litlum, venjulega,
Til að fæða slíka Balyk skera í centimetrical stykki, yfir (til að brjóta hugsanlega leifar af beinum). Berið Balyk fyrir sig eða með heitum hliðarréttum úr grænmeti, til dæmis kartöflum.