Í barnæsku, þegar móðir mín keypti kjúkling á markaðnum, voru giblets alltaf gefnar börnum. Ljúffengast var talið að sjálfsögðu naflinum. En hann var einn og virtist raunverulegur delicacy. Og í dag, fara í hvaða búð í búðinni - hér eru þeir, belti barnsins, æsku draumur. Ódýr og hagkvæm.
Kjúklingur maga í sýrðum rjóma - uppskrift
Margir telja að undirverur séu önnur mataræði og algerlega til einskis, vegna þess að þær eru ekki óæðri en kjöt hvað varðar næringargildi en þau bera oft innihald vítamína og steinefna. Einhver mun segja - það er langur tími til að skipta um. Já, naflinum ætti að haldast í eldinn í lengri tíma en til dæmis kjúklingabakflöt, og þetta er ekki hægt að flýta sér. En þetta endar alla erfiðleika. Kjúklingur maga í sýrðum rjóma er einföld, bragðgóður, óvenjuleg og einnig - "ódýr og reiður". En hvorki þú né ættingjar þínir munu vera reiður, eftir að þú hefur smakkað þessa viðkvæma rétt.
Innihaldsefni:
- kjúklingur maga (nafla) - 500 g;
- laukur - 2 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- sýrður rjómi - 200 g;
- steinselja - 1 búnt;
- olía til steikingar;
- salt, pipar svartur jörð - eftir smekk.
Undirbúningur
Í versluninni eru þurrkaðir kjúklingar frá grænum brúnum kvikmyndum. En ef þú ert óheppinn verður þú að gera það sjálfur. Til að gera það auðveldara, skola við nafurnar með sjóðandi vatni og fjarlægja kvikan auðveldlega, fjarlægðu umframfitu. Jæja þvo magann. Ef stór skera í tvennt.
Laukur skera í hálfa hringi, steikja í djúpuðum pönnu þar til gullið er. Setjið gulrætur á stóra grípu, haltu í 2-3 mínútur.
Í sama pönnu er hægt að bæta kjúklingunni í magann, steikið á háum hita í 5 mínútur. Solim, pipar. Fylltu allt með vatni, svo að naflinum hverfi alveg. Lokaðu lokinu og látið gufa í litlu eldi í 20 mínútur.
Við opnum pönnu, bætið við eld og bíðið, þegar næstum allt vatnið mun sjóða í burtu. Bæta nú við sýrðum rjóma. Og þú getur líka sett handfylli af þurrkaðri sveppum í skóginum - chanterelles, hvítur. Bragðið og ilmur verða miklu ríkari. Ferskar mushrooms, skera í plötur, munu einnig virka.
Allt blandað, lokað og aftur lúðum við maga í hálftíma á hægum eldi. Setjið fínt hakkað steinselju og fjarlægðu pönnu úr eldinum. Tilbúinn borðkrókur, látið það brugga í 15 mínútur, þá verður blöðin alveg mjúk.
Stewed kjúklingur maga í sýrðum rjóma
Kjúklingur maga með sýrðum rjóma á þessari uppskrift er mjög viðkvæmt, með léttri rjóma bragð. Og allt leyndarmálið er að hreinsa vel og sjóða magann.
Innihaldsefni:
- Kjúklingur maga - 1 kg;
- gulrætur - 2 stykki;
- laukur - 2 stk.
- sýrður rjómi - 2/3 bolli;
- olía til steikingar;
- salt, pipar, krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
Tilbúin (hreinsuð og þvegin) maga sett í djúp pönnu eða gæs. Fylltu með vatni þannig að þau nái alveg. Solim, lokaðu lokinu, látið sjóða. Nú skrúfum við eldinn og eldað klukkuna.
Við reynum. Ef kjúklingarnir hafa orðið mjúkir - taktu það út, erfitt - við languish enn. Skerið strengina með hálmi. Um 1/3 bolli seyði við þurfum að gera maga, restin er ekki þess virði að hella! Á seyði er hægt að elda frábæra rassolnik, hvaða hafragraut eða sósu. Og ef nú er enginn tími til að skipta um - frjósa, mun seyði í bænum alltaf koma sér vel.
Laukur skera í hálfan hring, gulrætur skera í ræmur. Við sleppum grænmeti á aðskildum
Við tengjum í gæsatónnum hakkað maga, lauk og gulrætur. Sýrður rjómi og seyði (1/3 bolli) hrærið, bætið smá svörtum pipar, uppáhalds krydd (fullkomlega hentugur fyrir karrý). Þú getur sett aðra hálfa teskeið af hveiti - fyrir þá sem vilja þykkan sósu. Einnig er sýrður rjómi blandaður, hellt í gæsinn og hakkað pommels á lágum hita í 10 mínútur. Haltu áfram að hræra til að koma í veg fyrir að sósan brennist.
Kjúklingur maga með sýrðum rjóma er boðið upp á heitt. Þetta fat er tilvalið fyrir hvaða hliðarrétti: stewed hvítkál, pasta, hrísgrjón, bókhveiti eða kartöflur. Njóttu!