Í dag ætlum við að baka kjötið í ofninum í ermi. Á þennan hátt verður ómögulegt að þurrka fatið.
Uppskrift fyrir bakað nautakjöt í ermi í ofninum
Innihaldsefni:
- nautakjöt (eitt stykki) - 1,5-1,7 kg;
- majónesi - 180 g;
- krem (20%) - 100 g;
- stórt salt - eftir smekk;
- sítrónu - 1 stykki;
- laukur (miðill) - 2 stk.
- kartöflur - 5-6 hnýði.
Undirbúningur
Jæja þvegið út traustan (helst aflangan) stykki af nautakjöti. Kartöflur eru skorin í langan, en ekki þunnt sneiðar. Við sameina rjóma í stórum pial með fitu majónesi. Við þurrkuð þurrkuð nautakjötið vandlega, frá öllum hliðum er það nuddað með miklu salti, en við setjum kartöflurnar með laukhringa í djúpskál, stökkva saltinu með salti og blandið saman. Á stykki af kjöti, gerðu djúpa skurður á fjarlægð 1,5 cm, þannig að nautakjöt leit út eins og brjóta saman bók. Helmingur af rjóma og majónesblöndu dreifir vel kjöt á öllum tiltækum stöðum og seinni hluti sósunnar er sett í skál með kartöflum og jafnt blandað saman. Setjið eitt stykki af ferskum sítrónu í núverandi niðurskurði.
Í ermi sem er hannaður til bakunar, setjum við smá kartöflur og síðan í miðju setjum við stykki af kjöti, sem einnig er þakið kartöflum á hliðum og framan. Tappa ermi, settu það á breiðan bakpokaferð, sem við setjum í ofninn, þegar hituð í 200 gráður. Bakið í 1 klukkustund og 25 mínútur, en 15 mínútur fyrir lok klippið erminn og vel allt brúnt.
Beefsteak úr nautakjöt í ermi, í ofni
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1-1,2 kg;
- mjólk mysa - 1 l;
- hvítlaukur - 5-6 tennur;
- eldhús salt - 2 klípa;
- sojasósa - 50 ml;
- sinnep - 1 msk. skeið;
- blöndu af papriku - 0,5 tsk;
- krydd (zira, oregano) - 0,5 tsk hvert.
Undirbúningur
A þvegið fast stykki af nautakjöti er dýft í djúpskál með mjólkurmjólk og látið kjötið standa í 1,5 klst. Eftir er hvert klumpur af skrældum hvítlaukum skorið í sneiðar og í holunum sem gerðar eru í hnífnum í kjöti ýta þessum sneiðar. Í sauðfé, sameina saltið með blöndu af papriku og arómatískum kryddi, hrærið og nudda allt kjötið frá öllum hliðum. Í litlum skál, hella sojasósu og hrærið sinnep í það. Nú, með þessari blöndu, smyrjum við kjúklingalínuna og setur það í afskekktu ermi af nægilegri stærð, sem við lokum og fer í ofninn og setur það á bakplötu. Í 210 gráður er hægt að elda soðið svínakjöt í 60 mínútur og halda rósinni í ofninum í 10 mínútur og klippið erminn ofan.
Kjöt á spíðum, bakað í ermi
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 1 kg;
- Bráð tómatsósu - 100 g;
- feitur majónesi - 100 g;
- saltað sojasósa - 50 g;
- pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Í þægilegum ílátum sameinar við fitu majónesi, sterkan tómatsósu og hella þeim í salt salati. Undirbúið rétt kjötið af svínakjöt til að elda og skera það í 5-6 sentímetra stykki. Setjið þau í skál með háum hliðum, stökkva á smekk með pipar og hella tilbúnum marinade, blandið öllu kjöti og láttu það vera til hliðar í u.þ.b. fjörutíu mínútur. Næstum eru kjötstykkir festir á trétappa og setja þær snyrtilega í ermi, þannig að það rífur ekki. Á viðeigandi bakpokaferli er Shish kebabs lokað í ermi og bakað þeim í um eina klukkustund við 205 gráður. Þá erum við að kveikja á "Grill" í ofninum og skera ermarnar breiður, geymið kjötið í um 8-10 mínútur.